Reis mit Gemüse-Frischkäse-Soße

Als Beilage oder auch als fleischloser Hauptgang geeignet.

Wir haben dieses Reis-Gericht als Beilage zu kurz gebratenem Truthahn-Schnitzel zu Mittag gegessen. Es war megalecker und man wurde richtig satt. Einen kleinen grünen Salat hatten wir außerdem noch dazu.

Aber kann ich mir dieses Reis-Gericht auch als fleischlosen Hauptgang sehr gut vorstellen. Vielleicht dann ebenfalls wieder  mit einem Salat dazu, dann wird es genauso lecker sein und satt wird man trotzdem. Ich werde es auf jeden Fall nächstes Mal fleischlos servieren, darauf freue ich mich schon.

Ihr könnt jetzt also selbst entscheiden, auf welche Art und Weise es zubereitet wird. 

Zutaten für 2 Personen:

250 g. insges. Gemüse deiner Wahl

(bei mir Karotten, Spitzpaprika, Zucchini)

1 kleine Zwiebel

2 Zehen Knoblauch

5 EL. Erbsen aus der Dose

1 Spritzer Zitronensaft (optional)

Öl/Butter für die Pfanne

Zutaten für die Gemüse-Frischkäse-Soße:

100 g. Kräuterfrischkäse

4 EL. Wasser

2 TL. Suppenpulver

50 ml. Sahne

Salz

Pfeffer

außerdem:

Reis gekocht für 2 Personen

Zubereitung:

Reis gar kochen.

Gemüse waschen und in grobe Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und klein hacken. Erbsen abseihen, waschen und abtropfen lassen.

Die Zutaten für die Käsesoße in einer kleinen Schüssel gut verrühren.

Öl und Butter in eine beschichtete Pfanne geben, erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig rösten, Paprika, Zucchini und Karotten zugeben und für einige Minuten mit anrösten. Das Gemüse sollte noch bissfest bleiben. Anschließend die Käsemischung zugeben und kurz einkochen lassen bis sie etwas eindickt/cremig wird. Zum Schluss erst die Erbsen unterrühren, optional noch  einen Spritzer Zitronensaft zugeben und untermischen.

Reis auf dem Teller anrichten, Soße darüber verteilen, das kurz gebratene Truthahnschnitzel dazugeben und servieren.

Lasst es euch schmecken.

Herzlichst 
Eure Irmi