Haselnuss-Pralinés

Pralinen zum Valentinstag, wer mag das nicht. Nachdem nun Valentinstag vor der Tür steht, habe ich mich schon mal gerüstet und Pralinen vorgemacht. Für eine süße kleine Überraschung sind Pralinen immer gut zu haben. Aber Achtung - sie halten nicht lange, wie ihr auf dem Bild ganz unten sehen könnt. Sie haben reißend Absatz gefunden und der Valentinstag ist noch gar nicht mal da. Ich fürchte, es läuft auf einen Nachschub hinaus - auch kein Problem, sie sind ja schnell gemacht.

Für die Panade der Pralinchen dürft ihr ganz variabel sein. Alles gefällt, ihr müsst euch da nicht fix festlegen. Bei mir gab es 1 x Haselnusskrokant, 1 x Haselnüsse gehackt und 1 x Haselnüsse gehackt mit Schokostreusel gemischt. Ihr seht, es gibt viele verschiedene Ideen. Jeder hat einiges im Vorratsschrank liegen, was hier gut zu verwerten geht und man muss also nicht direkt etwas einkaufen. Für die Zubereitung benötigt man kein Pralinen-Werkzeug. ♥♥♥♥♥

Zutaten für 35 Stück:

100 g. Vollmilch-Schokolade

100 g. Zartbitter-Schokolade

125 g. weiche Butter

100 g. Puderzucker

120 g. Haselnüsse gehackt

Haselnusskrokant 

Zubereitung:

Die Schokolade in kleine Stücke hacken und auf dem Wasserbad schmelzen, nachher etwas abkühlen lassen.

Die weiche Butter und den Puderzucker cremig rühren, die gehackten Haselnüsse zugeben und gut untermischen. Anschließend noch die weiche Schokolade dazu mischen. Die Masse nur so lange kühlen lassen bis sie noch leicht formbar ist. Mit einem kleinen Löffel Portionen in Pralinengröße abstechen und zwischen den Händen rund rollen. (Ich habe dafür Einweg-Handschuhe benutzt) Anschließend in Haselnusskrokant wälzen  und in Pralinenförmchen ablegen.

Schon sind die Pralinchen bereit zum Verkosten. Lasst sie euch schmecken.

Ich wünsche allen einen schönen Valentinstag ♥♥♥

Herzlichst

Eure Irmi

Nougat-Krokant-Pralinen zum Valentinstag

Heute haben wir Valentinstag, der Tag an dem sich die Verliebten anscheinend ganz besonders verwöhnen. Es wird geschenkt und man wird beschenkt. Blumen, Pralinen oder andere kleinere Aufmerksamkeiten werden herzlich gerne als Geschenk verpackt und weitergegeben. Dabei ist es hoffentlich so, dass sich der Sinn des Valentinstages nicht nur auf den 14. Februar beschränkt. Aber lassen wir das Schenken weiterhin auf den Valentinstag und bestücken dafür viele andere Tage im Jahr mit netten Worten, schönen Gesten, mit einem Besuch oder Ähnlichem. Es gibt da viele Möglichkeiten, um  dem Partner oder anderen lieben Menschen zu zeigen, was man für ihn oder sie empfindet. 

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Ich habe mich gestern auch an die Arbeit gemacht, damit ich heute Pralinen verschenken kann. Selbst gemachte Pralinen bringen doppelt so viel Freude mit und ein extra gutes Gefühl noch dazu.

Habt ihr jetzt auch Lust auf selbst gemachte Pralinen bekommen ??? wenn ja, dann habe ich hier eine kleine Auswahl für Euch. Das wären einmal meine Eierlikör-Erdnuss-Pralinen, die außerordentlich interessant schmecken. Dann hätte ich da noch Oreo-Pralinen im Angebot, die meine absoluten Lieblinge sind, und Orangentrüffel gibt es auch noch auf meinem Blog. Diese wiederum kann man schon in der Adventszeit gut anbieten. Sie alle sind aber super lecker, nicht schwierig in der Herstellung und deshalb wärmstens zu empfehlen.

Zutaten:

75 g. Zucker

75 g. Walnüsse gemahlen

200 g. Nougat

120 g. Vollmilchschokolade

60 g. Zartbitterschokolade

100 g. Löffelbiskuits fein gerieben

200 g. weiße Kuvertüre zum Überziehen

Zubereitung Krokant:

Zucker in einem Topf karamellisieren, die geriebenen Walnüsse dazugeben, vermischen und die Masse auf ein Backpapier streichen. Erkalten lassen. Anschließend in Stücke brechen und im Mixer zerkleinern.

Vollmilch und-Zartbitterschokolade grob hacken und mit dem Nougat über Wasserbad schmelzen. Die geriebenen Löffelbiskuits und das Krokant dazugeben, gut vermischen. Nun kann die Masse entweder in Herzförmchen gefüllt werden (dabei die Masse gut andrücken damit sie schön verteilt ist und keine Löcher entstehen) oder einfach nur erkalten lassen, und nachher in gleichmäßige Portionen teilen und mit der feuchten Hand zu Kugeln formen.

Die fertigen Pralinen mit geschmolzener weißer Kuvertüre überziehen und nach Wunsch dekorieren. Wenn die Pralinen erkaltet sind können sie in Papiermanschetten verpackt werden.

Quelle: Chefkoch

Ich wünsche euch einen tollen Valentinstag und habt es gut !!! ♥♥♥

Herzlichst

Eure Irmi

Eierlikör-Erdnuss-Pralinen

Pralinen aus eigener Küche sind grandios, besonders diese Eierlikör-Erdnuss-Pralinen, die in dieser

kleinen Menge sowieso nur zum Probieren reichten. Warum also diese kleine Menge werdet ihr euch jetzt denken ?? ganz einfach – ich suchte für meinen Blog einen Beitrag. Wohl sollte es eine Süßigkeit sein aber keine Torte. Pralinen gab es hier schon eine Weile nicht mehr und ich hatte richtig Lust

wieder mal eine "Neue" zu produzieren. Da wir in unserer Familie nicht wirklich die Pralinen-Esser

haben, entschied ich mich für eine kleine Menge. Zum Verkosten reichte sie, für ein Rezept und einen Post reichte sie ebenfalls aus. Außerdem hatte ich mengenmäßig auch nicht so die Übersicht.

Egal, gleich nach der Verkostung war mir klar, die doppelte Menge wäre ratsam gewesen.

Zutaten für ca. 15 Herz-Pralinen

50 g. Erdnüsse

50 g. Karamell-Gebäck

60 ml. Eierlikör

70 g. Weiße Schokolade

Zutaten für die Glasur:

ca. 200 gr. weiße Kuvertüre

2 Rippen Vollmilch-Kuvertüre

Silberperlen

Zubereitung:

Die Erdnüsse ganz fein reiben. Das Karamellgebäck mahlen.

Erdnüsse und Karamellgebäck in eine Schüssel geben und mit dem Eierlikör zu einer dick-cremigen

Masse verrühren. Die Schokolade über Wasserbad schmelzen und dazugeben.

Die Masse mit einem kleinen Löffelchen in die Silikon-Herz-Pralinenform drücken und

glattstreichen.

Die Pralinenform für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Sobald die Masse erkaltet

ist, werden die Herz-Pralinchen vorsichtig aus der Form gedrückt. Nochmals kühlen.

Weiße Kuvertüre in kleine Stücke schneiden und über Wasserbad schmelzen. Sollte die Schokolade

nicht flüssig genug werden einfach einen ½ EL. Kokosöl dazugeben.

Nun die Herz-Pralinchen mit einer Gabel oder mit einem Pralinen-Besteck in die Schokolade

tunken, leicht abtropfen lassen und auf ein Gitter setzen. Die Pralinen sollten nun für ca. 2 Stunden

an einen kühlen Ort gelagert werden.

Anschließend die Vollmilch-Kuvertüre schmelzen und in eine selbstgedrehte kleine Papierspritztüte

füllen. Von der Papiertüte vorne eine kleine Ecke abschneiden, damit die Schokolade langsam

auslaufen kann. Nun auf die Pralinen feine Streifen spritzen und mit Silberperlen dekorieren.

Ich wünsche euch noch eine schönes Wochenende.

Alles Liebe Eure Irmi

Oreo-Pralinen

Warum ziehen mich diese Oreo's immer wieder so magisch an ??? Es ist wahrscheinlich der

unglaubliche Vanilleduft, der von ihnen ausgeht oder ist es die überaus interessante Farbe, oder

vielleicht ist es gar noch was anderes. ??? Ist ja auch völlig egal, sie ziehen mich an und ich kann

euch gar nicht mal sagen warum. Diese kleinen runden Dinger haben's in sich.

Gerade heute habe ich im Geschäft wieder nicht meine Finger davon lassen können und zwei

Packungen in meinen Einkaufswagen gelegt. Natürlich hatte ich schon diese überaus köstlich

schmeckenden Oreo-Pralinen im Sinn, die schon lange durch viele Blog‘s geistern und so wunder-

bar appetitlich ausschauen. Sie geben nicht so unmöglich viel Arbeit, sie sind anfängertauglich und

sie können ohne professionelles handwerkliches Gerät einfach hergestellt werden. Das ist schon

mal viel wert, wenn jemand in die Pralinen-Herstellung schnuppern möchte.

Zutaten für ca. 30 Pralinen:

24 St. Oreo‘s

100 g. Frischkäse

300 g. Weiße Kuvertüre

Zubereitung:

Die Oreo‘s in kleine Stücke brechen und in einem Mixer zerkleinern bis eine bröselartige Konsistenz

entsteht. Von den Oreo-Bröseln ca. 2 EL. abnehmen und zur Seite stellen. Die restlichen Oreobrösel

mit dem Frischkäse vermengen bis eine gleichmäßige Masse entstanden ist. Die Masse über Nacht

kühlen. Am nächsten Tag daraus Kugeln in der Größe einer Praline formen und nochmals kurz

kühlen.

Inzwischen die Kuvertüre klein hacken und 2/3 davon über Wasserdampf schmelzen. Die

Schüssel mit der Kuvertüre sollte keinen direkten Kontakt mit dem Wasser haben. Sobald die

Kuvertüre geschmolzen ist, die Schokolade vom Wasserdampf nehmen, das restliche 1/3 Schoko

dazugeben und darin schmelzen lassen, damit erreicht die Schokolade die richtige Temperatur.

Nun darf man mit einem Zahnstocher Kugel um Kugel aufspießen und in die temperierte weiße

Schokolade tunken, gut abtropfen lassen und auf einem Blech mit Backpapier ablegen. Den

Zahnstocher entfernen und die Praline mit dem Rest der Oreo-Brösel dekorieren und trocknen
lassen. Pralinen gut kühlen, verpacken oder/und ganz bald genießen.

Ich wünsche euch gutes Gelingen

Eure Irmi

Orangen-Trüffel

Eine kleine Nascherei in der Faschingszeit wird gebraucht ? Hier ist man richtig. Weich und sahnig in
der Konsistenz sind diese Orangentrüffel; sie haben einen hervorragenden Geschmack. Man darf sie
ganz einfach als einen orangen Traum bezeichnen. Mit frischen hochwertigen Zutaten werden sie zum Genuss- Erlebnis der ganz besonderen Art.
Als Geschenk zum Geburtstag oder als kleines Mitbringsel zu einer Einladung eignen sich selbst

gemachte Pralinen besonders gut. Damit kann man doch wirklich jeden um den kleinen Finger wickeln und man muss sich verdammt zusammenreißen um nicht die ganzen Pralinen in einem
Zuge zu verputzen.

Zutaten:

75 g. Gemahlene Haselnüsse
100 g. Zartbitterschokolade
65 g. Vollmilchschokolade
120 ml. Sahne
3 TL. Cointreau
abgeriebene Schale 1 Orange
4 EL. Zucker ca.

Zubereitung:

Haselnüsse in einer Pfanne ohne Fett anrösten, abkühlen lassen.
Schokolade in kleine Stücke brechen. Die Sahne in einem Topf kurz aufkochen lassen, Topf vom
Herd ziehen und die Schokolade in der Sahne schmelzen. Haselnüsse und Cointreau untermischen.
Abkühlen lassen und dann über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Orangenschale fein reiben und mit dem Zucker vermischen. In einen flachen Teller streuen.
Aus der kalten Masse kleine Portionen abstechen, daraus Kugeln drehen und sofort im Orangen-
zucker wälzen. Die Trüffel in vorbereitete Manschetten legen und erneut kühlen.
Dann genießen.

 

Quelle: Eatsmarter

 

Alles Liebe

Eure Irmi