Mohn-Käsekuchen mit Streuselboden

Manchmal benötigt man ganz spontan was Süßes zum Anbieten. Kurzfristig sagt sich Besuch an, gerade jetzt in der Vorweihnachtszeit kommt das nicht selten vor. Dann greift man gerne auf so einen Kuchen zurück, der, sofern die Zutaten zu Hause sind, bald gebacken ist und nach dem Auskühlen auch schon serviert werden kann. Megalecker soll er trotzdem sein und wenn er dann noch Adventstimmung mitbringt, ist er geradezu ideal. Adventstimmung bringt er auf jeden Fall mit, allein der Duft von Mohn, Vanille und Mandel machen den Advent perfekt.

Ich aber habe diesen Kuchen zu einer Geburtstagsfeier mitgebracht, sehr zur Freude aller Beteiligten. Er passte so wunderbar als Dessert mit einem schönen Espresso dazu.

Der Kuchen war ein Gaumenschmaus, er war sehr saftig und überaus cremig. Was will man mehr. 

Zutaten für den Streuselboden: (26 cm Springform):

60 g. Zucker

120 g. Butter

180 g. Weizenmehl

1 Eigelb

Zutaten für die Mohnfülle:

500 ml. Milch

100 g. Zucker

1 Pckg. Vanillepuddingpulver

200 g. Mohn gemahlen

50 g. Butter

4 Tropfen Mandelaroma

Zutaten für die Käsekuchenmasse:

250 g. Mager-Quark

2 Eier (Gr.L)

200 ml. Sahne

100 g. Zucker

½ Pck. Vanillepuddingpulver

1 Vanillezucker

1 kleine Prise Salz

Zubereitung Streuselboden:

Springform Boden und Seitenränder einfetten und mit Mehl bestreuen.

Backofen auf 170° C. Ober/Unterhitze vorheizen.

Für die Streusel, die kalte Butter und alle restlichen Streusel-Zutaten in die Rührschüssel der Küchenmaschine geben und zu Streusel verarbeiten lassen. Anschließend die Streusel in die Backform geben und leicht andrücken. (siehe Bild oben)

Zubereitung der Mohnfülle:

400 ml Milch und Zucker in einen Topf geben. Puddingpulver in der restlichen Milch auflösen und klümpchenfrei anrühren. Milch und Zucker erhitzen, Puddingmasse einrühren und unter Rühren eine Minute köcheln lassen. Topf vom Herd ziehen, Butter, Mohn und Mandelaroma einrühren und nochmals kurz aufkochen. Mohnfülle über die Streusel verteilen und glatt abziehen. (siehe Bild oben)

Zubereitung der Käsekuchenmasse:

Alle Zutaten vermischen, gut durchrühren und auf der Mohnfülle verteilen. Glatt streichen.

Kuchen in den Backofen schieben, auf die unterste Schiebeleiste und 50-60 Minuten backen bis der Rand eine leichte Farbe hat, der Mittelteil des Kuchens darf noch leicht schwabbeln. 

Kuchen in der Form komplett auskühlen lassen, vor dem Servieren den Springformrand lösen und den Kuchen mit Puderzucker bestreuen.

Gutes Gelingen und lasst ihn euch schmecken.

Herzlichst

Eure Irmi

Waldviertler Mohnkuchen - glutenfrei

Was wäre ein Advent 🎄🎄🎄🎄 ohne Mohnkuchen, 

ohne die feinen heimeligen Düfte von Mohn, Nüssen und Vanille sollte diese Zeit nicht vorübergehen. Sie erwecken eine so herrliche, angenehme Stimmung in uns, lassen uns gemütlich mit Freunden die Zeit verbringen und den 2. Adventsonntag genießen.

🎅🎅🎅🎅🎅🎅

Mohnkuchen ohne Mehl schmeckt wunderbar, nussig und ist saftig, luftig und locker und für Mohnliebhaber der Gaumenschmaus unter den Kuchen. Er passt zum Nachmittagskaffee, zum Frühstück, zur Jause für die Schule und am Arbeitsplatz sogar zum Winter-Wandern packt man gerne ein Stück in den Rucksack. Eigentlich kann er überall dabei sein. 

Auch solche Menschen, die mit Gluten Schwierigkeiten haben, dürfen hier mitessen. 👍👍👍

Zutaten für eine 26 cm Ø Springform:

6 Eier

75 g. Zucker

1 Prise Salz

180 g. Butter (weich)

75 g. Puderzucker

1 Vanillezucker oder etwas Vanilleextrakt

Zitronenabrieb von ½ Zitrone

180 g. Mohn gemahlen

180 g. Mandeln oder andere Nüsse gemahlen

1 TL. Backpulver

Zubereitung:

Die Zutaten sollten zimmerwarm sein. 

Backform gut einfetten und mit Mehl bestreuen. Mohn, Mandeln und Backpulver mischen. Die Eier trennen. Backofen auf 170° C. Umluft vorheizen.

Das Eiweiß mit Zucker und der Prise Salz steif schlagen.

Die weiche Butter und Puderzucker luftig aufschlagen, Eigelb einzeln zugeben und weiterschlagen bis sie sich mit der Masse verbunden haben, Vanille und Zitronenabrieb dazu und kurz untermischen. Dann Mohn, Mandeln und Backpulver zugeben und kurz untermischen, nur bis sich das Mehl mit dem Teig verbunden hat. Nun 1/3 vom geschlagenen Eiweiß mit einem Kochlöffel gut untermischen (kann auch zügig sein). Den Rest vom geschlagenen Eiweiß in weiteren 2 Portionen vorsichtig und locker unterheben, damit die Masse luftig bleibt. Den Teig in die Kuchenform geben und glatt streichen. Im Backofen für ca. 45-50 Minuten backen. Den Kuchen in der Form für 15 Minuten auskühlen lassen, dann stürzen.

Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.

Lasst ihn euch schmecken.

Ich hoffe, ich konnte euch mit diesem Mohnkuchen-Rezept den Advent näher bringen, vielleicht euch sogar dazu animieren den Kuchen nachzubacken. Auf jeden Fall wünsche ich allen meinen Lesern von Herzen einen schönen 2. Advent, bleibt gesund und habt weiterhin eine schöne Zeit und eine stressfreie Woche.

Herzlichst

Eure Irmi

Zitronen-Mohn-Kuchen

Mohnkuchen mit Zitronenduft, oh wie lecker.

Da könnte man sich hineinlegen und den ganzen Tag davon schlemmen. Nur ist Mohn nicht jedermanns Sache, aber für diejenigen, die ihn mögen, ist der Kuchen ein Gaumenschmaus und er wird auf jeder Kaffeetafel willkommen geheißen.

Zutaten für 1 Kastenform von 30 cm:

200 g. Butter

180 g. Zucker

1 Prise Salz

4 Eier

120 g. Quark

250 g. Mehl

30 g. Weizenstärke

50 g. Mohnsamen

15 g. Backpulver

Zitronenabrieb von 1 Zitrone

Saft von ½ Zitrone

120 gr. Puderzucker

2 EL. Zitronensaft

Zubereitung:

Die Eier sollten Raumtemperatur haben.

Kastenform ausbuttern oder mein Backtrennfett benutzen. Mohn leicht anmörsern oder grob mahlen. Zitronenschale abreiben. Mehl mit Backpulver und Stärke mischen und sieben.

Backofen auf 180 °C. Ober/Unterhitze vorheizen.

Butter schmelzen lassen, Topf vom Herd ziehen und den Mohn zugeben. Auskühlen lassen. 

Eier, Zucker und Salz mit der Küchenmaschine weiß-cremig aufschlagen, Quark und Zitronenschale kurz unterrühren. Mohn und Zitronensaft dazugeben und kurz untermischen, Mehlgemisch zugeben und unterrühren, aber nur so lange bis sich alles gut verbunden hat. Sollte der Teig zu fest sein kann man ein wenig Milch zugeben.Den Teig in die Kastenform gießen, glattstreichen und im Ofen für ca. 45-50 Minuten backen.

Anschließend in der Form auskühlen lassen.

Man kann jetzt den Zitronenkuchen auch nur mit Puderzucker bestreuen oder mit einer Zitronenglasur versehen. Dazu vermischen wir den Puderzucker mit dem Zitronensaft und verteilen die Glasur über dem Kuchen.

Dekorieren kann man mit Mohnsamen oder Puderzucker über die Glasur damit der Kuchen schön weiß wird. Aber ganz nach euren Wünschen.

Herzlichst

Eure Irmi

Amaretto-Orangen-Gugelhupf

Die Orangen-Genuss-Saison ist bei uns nun definitiv abgeschlossen. Man merkt es am besten, wenn die Orangen länger in der Obstschale liegen bleiben und schön langsam ihren "Knack" verlieren. Dann ist es höchst an der Zeit, etwas damit anzufangen, noch bevor sie für den Müll bestimmt werden. 

Nachdem es in letzter Zeit öfter mal wolkenverhangene Tage mit niedrigeren Temperaturen gegeben hat, kam wieder Lust zum Kuchen backen auf. Nichtsdestotrotz reichte die gute "Kuchenbäckerlust" nicht für eine Torte, sie war nur begrenzt, aber ein Gugelhupf passte genau hinein. Der ist bekanntlich nach dem Backen fertig, mit ein wenig Puderzucker drüber ist er schön genug und schon genussbereit.

Von der einmaligen Kombination Amaretto, Orangen und Mohn kann ich nicht genug bekommen. Geschmacklich super und alle mögen diese Richtung.!! 

In manchen Haushalten gibt es Mittwochskuchen und ich könnte mir gut vorstellen, dass dieser Gugelhupf sich dafür hervorragend eignen würde. So eine angenehme Tradition auch bei uns einzuführen wäre nicht falsch, darüber sollte ich wirklich mal nachdenken. ♥♥♥

Zutaten:

200 g. Butter

160 g. Puderzucker

4 Eier (L.)

Abrieb 1 Orange

320 g. Weizenmehl

70 g. Amarettini (Kekse)

30 g. Blaumohn gerieben

1 Prise Salz

1 Tüte Backpulver

120 ml. Orangensaft frisch gepresst

2 EL Amaretto-Likör

Zubereitung:

alle Zutaten sollten Raumtemperatur haben. Backform mit Butter ausstreichen und mit Semmelbrösel bestreuen. Backofen auf 180 °C. Ober/Unterhitze vorheizen. Amarettini fein mahlen oder in ein Nylonsack geben und mit dem Nudelholz klein klopfen. Mehl und Backpulver sieben und mit Amarettini und Mohn gut mischen.

Butter und Puderzucker mit der Rührmaschine weißcremig aufschlagen, das dauert ca. 8 Minuten. Eier einzeln zugeben und nur so lange unterrühren bis sie sich mit der Masse verbunden haben. Das Mehlgemisch abwechselnd mit dem Orangensaft kurz unterheben, Likör zugeben, Teig noch einmal kurz mischen.

Teig in die Backform füllen, glattstreichen und im Backofen für 45 Minuten backen.

Stäbchenprobe bitte nicht vergessen.

Kuchen für ca. 10 Minuten in der Form auskühlen, dann stürzen, Form entfernen.

Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.

Ich wünsche Euch gutes Gelingen und eine wunderschöne Zeit. Macht's guat !!

Herzlichst

Eure Irmi

Mohn-Streusel-Blechkuchen

Streuselkuchen - Liebling vieler Menschen. 

Über die sozialen Medien kommt es so richtig heraus, Streuselkuchen ist der große Liebling aller. Unzählige tolle Rezepte werden angeboten. Obwohl ich Streuselkuchen früher nicht so geachtet habe, schmeckt er mir mittlerweile sehr gut. Die Zubereitung vor allem macht mir großen Spaß, sie ist schnell und einfach. Der Belag ist sehr oft vielseitig und ich denke mir, es wird auf diesem Blog noch einige andere Rezepte für Streuselkuchen geben. Inzwischen darf ich euch aber meinen Aprikosen-Quark-Streusel-Blechkuchen wärmstens empfehlen.

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Fast alle Früchte können für Streuselkuchen verwendet werden. Sie schmecken superlecker aber in der Optik macht die Aprikose das große Rennen. Meiner Meinung nach gibt die Aprikose mit ihrer leuchtenden, magischen Farbe richtig den Ton an. Streuselkuchen mit Aprikosen ist ein absoluter Anziehungspunkt auf der Kuchentafel. 

Alle Genießer freuen sich auf Streuselkuchen.😋😋😋

Zutaten für ein Backblech von ca. 28 x 30 cm:

für den Streuselboden

185 g. Butter 

375 g. Weizenmehl

1 Prise Salz

185 Zucker

1 Vanillezucker

11 g. Backpulver

1 Ei (Gr. M)

Zutaten für die Mohnfülle:

500 ml. Milch

150 ml. Sahne

75 g. Butter

100 g. Zucker

1 Vanillezucker

1 TL. Zitronenabrieb

150 g. Mohn gemahlen

80 g. Hartweizengrieß

30 g. Walnüsse gerieben

2 EL. Zitronensaft frisch gepresst

2 Eigelb

ca. 500 g. Früchte nach Wunsch 

(bei mir: Erdbeeren, Brombeeren und Heidelbeeren)

3 EL. Hagelzucker oder Mandelstifte (optional) 

Zubereitung Mohnfülle:

Milch, Sahne, Butter, Zucker, Vanillezucker, Zitronenabrieb und Mohn in einer Pfanne kurz aufkochen, Grieß und Nüsse zugeben und unter ständigem Rühren ca. 3 Minuten köcheln. Die Masse wird dicklich. Dann in eine Schüssel umfüllen, Zitronensaft und Eigelb zugeben und gut durchmischen. Mohnfülle auskühlen lassen.

Zubereitung Streusel und Fertigstellung:

Die Butter in einer Pfanne schmelzen und abkühlen lassen. Früchte putzen.

Backblech mit Papier belegen. Backofen auf 175 °C. Ober/Unterhitze vorheizen.

Alle Zutaten für den Streuselboden in eine Schüssel geben, mit dem Knethaken des Rührgerätes zu Streusel verarbeiten. Dann 1/4 des Teiges zur Seite stellen, den Rest auf das Backblech geben, gleichmäßig verteilen und festdrücken.

Die sauberen Früchte auf dem Streuselboden verteilen, dabei ist es von Vorteil wenn man einen ca. 1 cm breiten Rand frei lässt. Die ausgekühlte Mohnfülle esslöffelweise, schön verteilt auf die Früchte geben, dann glatt streichen und mit den restlichen Streusel bestreuen. Mit Hagelzucker oder Mandelstiften bestreuen (optional).

Da der Kuchen nicht zu süß ist, darf es Hagelzucker sein. ♥♥♥

Im Backofen für ca. 50 Minuten backen.

Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.

Ich wünsche euch noch eine schöne herbstliche Zeit

und viel Spaß

Herzlichst Eure Irmi

Mohntorte mit Salz-Mandel-Krokant

Wir alle mögen gerne Mohn und deshalb war es wieder mal an der Zeit Mohntorte zu backen. Die Idee für diese Torte gibt es schon lange und sie hat mich immer wieder geplagt. Da musste endlich Abhilfe geschaffen werden. Am Ende stellte sich heraus, dass die Torte schnell gebacken war und eigentlich nicht unmöglich viel Arbeitsaufwand erforderte. Lecker war sie auch.

Beim ersten Bissen in das Mandel-Krokant gab es von allen Seiten einen verdutzten Blick, weil man die Prise Salz im Krokant doch leicht spürte, aber  schon beim zweiten Bissen hat man sich an das Salz gewöhnt und anschließend wurde die Torte für „super-lecker“ erklärt und so mancher nahm sich noch ein Stück. Ich darf sie also euch weiter empfehlen, ich darf sie euch sogar ans Herz legen. Sie schmeckte hervorragend, ist aber trotzdem nicht alltäglich – was eine kleine Prise Salz so alles kann.

Zutaten:

3 Eier (Gr. M oder L)

120 g. Zucker

1 Vanillezucker

1 kleine Prise Salz

50 ml. Joghurt naturbelassen

50 ml. Milch

80 ml. Sonnenblumenöl

140 g. Weizenmehl

1 TL. Backpulver

55 g. Mohn gemahlen

Zutaten für das Mandelkrokant:

100 g. Mandeln gerieben

100 g. Zucker

1 kleine Prise Salz

50 g. Butter

Zutaten Sahne-Topping:

Sahne 600 ml.

30 g. Vanillezucker

6 TL. SanApart oder anderes Sahnestandmittel

1 EL. Mohn

1 EL. Schokostreusel

Zubereitung Teig:

Alle Zutaten sollen Zimmertemperatur haben. Den Boden der Springform Ø 24 cm mit Backpapier bespannen. Backofen auf 170 ° C. Ober/Unterhitze vorheizen.

Eier, Zucker, Vanillezucker und eine kleine Prise Salz in ca. 6-8 Minuten cremig aufschlagen. Die Flüssigkeiten bei niedriger Stufe langsam einrühren. Mehl mit Backpulver mischen und in den Teig sieben. Geriebenen Mohn dazugeben und alles vorsichtig mit dem Schneebesen unterheben.

Den Teig in die Springform füllen und für ca. 30 Minuten backen. Stäbchenprobe bitte nicht vergessen. Den Kuchen etwas auskühlen lassen, aus der Form nehmen, mit einem Tuch abdecken und dann komplett auskühlen lassen.

Zubereitung Salz-Mandelkrokant:

Die Butter in eine beschichtete Pfanne geben, schmelzen lassen. Zucker, Mandeln und die Prise Salz dazugeben, unter Rühren ein paar Minuten karamellisieren lassen. Krokant auf ein Backpapier geben damit es schneller auskühlt. Anschließend mit Klarsichtfolie abdecken und mit dem Nudelholz zu feinem Krokant klopfen.

Zubereitung Sahnetopping und Fertigstellung:

Vanillezucker in die kalte Sahne geben. Sahne leicht anschlagen, SanApart einrieseln lassen, die Sahne fertig aufschlagen. Sahne inzwischen kühlen.

Den Kuchen auf eine Tortenplatte geben und mit einem Tortenring umschließen. Die Hälfte der Sahne auf der Torte verteilen und glatt streichen, mit der Hälfte vom Krokant gleichmäßig bestreuen (schön bis zum Rand hin, damit die Krokant-Schicht auch außen noch ersichtlich ist - rein für die Optik). Mit der restlichen Sahne abdecken, Sahne wieder glatt streichen.

Mohn und Schokostreusel in das restliche Krokant mischen und die Torte gleichmäßig damit bestreuen. Die Torte sollte ordentlich gekühlt werden – mindestens 5 Stunden. Vor dem Servieren den Tortenring entfernen, dabei wird etwas vom Krokant von den Rändern fallen. Das dient gleichzeitig als Deko und lockert auf.

Ich wünsche euch gutes Gelingen und lasst sie euch schmecken.

Herzlichst

Eure Irmi

Strudel mit Hefeteig

Der Klassiker aller Zeiten – Strudel mit Hefeteig. Kaum ein Haushalt, in dem ein solcher Strudel nicht schon gebacken wurde. Gefüllt mit Marmelade, mit Mohn oder mit Nüssen, so gab es ihn schon in meiner Kindheit. Ich bin überzeugt, auch die nächsten Generationen werden weiterhin Strudel mit Hefeteig backen. Klassiker sind immer modern.

Momentan stecken wir in einer Zeit, in der sich die meisten Menschen zu Hause befinden. Um sich die Zeit zu vertreiben, suchen sie zwischendurch auch mal nach einer sinnvollen Beschäftigung. Viel Lust ist leider nicht vorhanden aber nur langweilen und herumhängen bringt auch nichts und nur fernsehen und die neuesten Corona-Meldungen anhören bringt ebenso wenig. Da ist schon besser, sich aufraffen und neu beschäftigen.
Deshalb hab ich wieder mal eine „Vorratskammer-Aufräum-Aktion“ gestartet. So wie immer, kamen einige Zutaten zum Vorschein, die schnell verbraucht werden sollten, in diesem Fall habe ich sie als Fülle für einen Strudel herangezogen. Die Fülle wurde extra lecker, keinen Anschein nach "zusammengewürfelt“ konnte man geschmacklich erkennen, ich würde sie schon eher als eigens kreiert bezeichnen. Herrlich lecker, saftig und überhaupt nicht süß.!!! Werde ich ganz bestimmt wieder backen.

Zutaten für den Strudel:

für den Hefeteig:

300 g. Weizenmehl glatt

12 g. frische Hefe 

120 ml. Milch lauwarm

75 g. Butter

40 g. Kristallzucker

1 Prise Salz

1 Ei

15 ml. Rum

Zutaten für die Fülle:

200 ml. Milch

60 g. Zucker

40 g. Butter

1 EL. Honig

1 TL. Zimt

100 g. gemahlener Mohn

100 g. gemahlene Walnüsse

1-2 EL. Semmelbrösel

2 EL. Rum

1 ½ EL. Preiselbeermarmelade

etwas Marzipanrohmasse (optional)

Zubereitung:

Butter in einer Pfanne schmelzen und abkühlen lassen. Die Hefe in der lauwarmen Milch auflösen. Dann alle Zutaten in die Rührschüssel der Küchenmaschine geben und zu einem glatten Teig kneten. Den Teig noch ein mal mit der Hand kurz durcharbeiten, zu einer runden Kugel formen und für ca. 1 Stunde gehen lassen.

Inzwischen die Fülle zubereiten. Milch, Zucker, Butter, Honig einmal kurz aufkochen, dann Mohn, Nüsse, Semmelbrösel dazugeben, gut durchmischen und alles kurz köcheln lassen, Topf vom Herd ziehen. Gleich kommen noch Zimt, Rum und Preiselbeer dazu, kurz untermischen und auskühlen lassen.

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 0,5 cm dick ausrollen, mit der Fülle gleichmäßig bestreichen, das Marzipan darüber reiben. Den Strudel einrollen und auf das mit Backpapier belegte Backblech legen. Mit einem Tuch abdecken und nochmals ca. 30 Minuten gehen lassen.

Den Backofen auf 180° C. Ober/Unterhitze vorheizen.

Strudel im Backofen (auf mittlerer Schiene) ca. 30 Minuten backen. Anschließend abgedeckt komplett auskühlen lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen. 

Ich wünsche Euch ein schönes Wochenende

Herzlichst

Eure Irmi

Ultner Mohnkrapfen

Jede Region hat so ihre Spezialitäten, überall auf der Welt ist das so. In Südtirol - im Ultental gehören die Mohnkrapfen zur Spezialität. Verstärkt wird im Ultental wieder heimischer Mohn angebaut, verarbeitet und noch mehr Mohnkrapfen gebacken. Alle lieben Ultner Mohnkrapfen – auch wir.

Unsere Mutti hat früher öfters Krapfen gebacken, die waren immer aller erste Sahne möchte ich mal sagen – ohne angeben zu wollen. Aber damals interessierte mich nur essen und nicht backen. Ein Rezept dafür gab es leider auch nicht, sie hat immer „nach Gefühl“ gearbeitet, und das mit viel Erfolg.

Bisher hatte ich mich noch nie ans „Krapfen backen“ getraut, jetzt wollte ich es aber wissen. Das Rezept ist in Südtirol überall bekannt, ich nahm es als meine Unterlage. 
Und nun geht‘s auch schon los. Wir wollen nicht lange warten, sie brauchen schließlich ein bisschen Arbeitsaufwand und etwas Zeit - aber es lohnt sich ganz bestimmt.
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Zutaten für ca. 50 Krapfen:

500 g. Weizenmehl

60 ml. Milch lauwarm

60 ml. geschmacksneutrales Speiseöl

60 ml. Wasser lauwarm

1 EL. Rum

1 EL. Zucker

2 Eigelb

1 Ei

1 Prise Salz

Zutaten für die Mohnfülle:

200 ml. Wasser

200 g. Zucker

250 g. gemahlener Mohn

1 EL. Honig

Abrieb ½ Zitrone

½ TL. Zimt

1 Vanillezucker

1 EL. Rum

1 l. Erdnussöl zum Backen

Zubereitung Teig:

Alle Zutaten (mit Zimmertemperatur) in eine große Schüssel geben, gut vermischen und anschließend zu einem glatten Teig kneten. Sollte der Teig zu trocken sein, bitte ein paar Tropfen Wasser dazugeben. Den Teig in einen Gefrierbeutel legen und mindestens ½ Stunde ruhen lassen.

Für die Füllung: Wasser mit Zucker aufkochen, den Mohn dazugeben und kurz kochen lassen. Mit Honig, Zitronenschale, Zimt, Vanillezucker und Rum verfeinern. Mohn auskühlen lassen.

Den Teig mit der Nudelmaschine dünn ausrollen. Die Teigstreifen auf der unteren Hälfte befüllen, die andere Hälfte des Teiges darüber klappen. Die Luft auspressen, die Enden mit den Fingern fest klopfen und mit dem Krapfenrad „ausradeln“. Das Erdnussöl in eine Pfanne geben und auf 160-180° C. erhitzen. Die Krapfen darin von beiden Seiten golden ausbacken, dann auf ein Küchenkrepp legen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.

Quelle: „So backt Südtirol“ von Heinrich Gasteiger, Gerhard Wieser, Helmuth Bachmann

Athesia Verlag Bozen

Ich wünsche Euch viel Erfolg beim Nachbacken und lasst sie Euch schmecken.

Herzlichst

Eure Irmi