Vanille-Frühstückshörnchen

Leckere Vanille-Hörnchen zum Frühstück am Wochenende. 

Am Samstag Morgen beginnt das Wochenende. Was ist angenehmer, als gleich mit einem tollen Frühstück, vielleicht sogar bei Sonnenschein auf der Terrasse oder im Garten ins Wochenende zu starten, da kann eigentlich gar nichts mehr schief gehen. Diese Brötchen sind eine Motivation gerne aus dem Bett zu springen und Frühstück vorzubereiten. Sie bieten euch einen herrlichen Wow-Effekt und sie werden von allen Seiten bestaunt. Sie sind flauschig und mega-lecker. 

Vanille-Hörnchen backen im Sommer ist besonders angenehm, der Hefeteig springt schneller an weil er die natürliche Wärme spürt. Das spart Gehzeit, demzufolge kommt man früher zum Backen. Die kurze Backzeit der Hörnchen ist im Sommer auch von Vorteil. Man sieht also, nichts spricht dagegen im Sommer Vanille-Hörnchen zu backen. Zumal es auch im Sommer oftmals einen Temperatursturz gibt, wo es vielleicht dem einen oder anderen egal ist, den Backofen anzuheizen um Hörnchen für das Frühstück vorzubereiten.

Ich wünsche euch schon jetzt gutes Gelingen und macht's guat. !!♥♥♥

Zutaten:

500 g. Weizenmehl

260 ml. Milch lauwarm

80 g. Zucker

80 g. Butter

6 g. Salz

1 Ei (Gr. L)

1 Tüte Trockenhefe

1 TL. Vanilleextrakt

Zubereitung:

Alle Zutaten sollen Zimmertemperatur haben, also bitte ein paar Stunden vorher bereitstellen, besonders die Butter soll weich sein.

Alle Zutaten in die Rührschüssel der Küchenmaschine geben und für ca. 12-15 Minuten zu einem glatten geschmeidigen Teig verkneten lassen.

Teig nochmals kurz mit der Hand durcharbeiten, zu einer Kugeln schleifen und wieder in die Rührschüssel zurückgeben. Mit wenig Mehl bestreuen und mit einem feuchten Tuch abdecken. Teig für ca. 45-60 Minuten gehen lassen.

Dann den Teig auf einer bemehlten, schnittfesten Arbeits-Flächen rund ausrollen, er sollte 5-7 mm dick bleiben. Den Teig mit dem Pizzaschneider zuerst in 4 Teile schneiden, dann die Teile nochmals durchschneiden. Es sollten (nach Wunsch) 12 oder 16 Teigdreiecke entstehen. 

Die Teigdreiecke von der breiten Seite her aufrollen. (Bilder siehe unten)

Hörnchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen, mit einem Tuch abdecken und erneut 30 -45 Minuten gehen lassen.

Backofen auf 180 °C. Ober/Unterhitze vorheizen.

Inzwischen 1 Eigelb mit 1 EL. Milch verquirlen, dann die Hörnchen damit bestreichen und im Ofen für ca. 25 Minuten backen.

Kurz vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen und genießen.

Lasst sie euch schmecken.

Alles Liebe 

Eure Irmi

Kreativer Nachmittag mit Romina - Kaffeetassen stylen

Gastbeitrag

Ein kreativer Nachmittag mit Romina bleibt meistens unvergesslich. Nicht nur, weil man jedes Mal tolle Anregungen zum Basteln und einen wertvollen Tipp für Geschenke und Dekorationen bekommt, sondern auch das Gefühl, interessante Ideen austauschen zu können, miteinander zu gestalten, persönliche kreative Dinge herzustellen und was mir noch viel wichtiger erscheint, ist das Zusammensein in geselliger Runde. 

Ihre Tipp's sind immer begleitet von einem klassisch edlen Geschmack, liebevoll und persönlich, aber auch ohne große Übertreibung. Meistens so gehalten, dass sie sich supergut zu Hause herstellen lassen mit mehr oder weniger kleinem Aufwand. 

Ein schönes Geschenk kommt dabei immer heraus, eines, das von Herzen kommt und mit viel Freude und Eifer gestaltet wurde. 

Unlängst hatte sie sich nun Zeit genommen, um die Tassen, die sie vor einiger Zeit schon besorgt hatte, zu dekorieren. Die Dekoration ist einfach gehalten, aber sie bringt so viel Eleganz mit, dass man nachher richtig Lust bekommt, sofort eine Kaffeetafel mit diesem Set einzudecken. 

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Kreiere dein eigenes, ganz besonderes Kaffeetafel-Set

mit viel Freude und Erfolg.

Was benötigt man dafür:

Kaffeetassen ohne Muster

hochglänzende Porzellan- und Glasmalstifte

Reinigungsmittel

Backofen

Zeit und kreative Ideen ♥♥♥

Nun geht die Arbeit los:

Zuerst werden die Tassen gründlich mit einem Spülmittel gereinigt damit sie fettfrei sind. Anschließend noch mit Spiritus die letzten Fingerabdrücke abreiben.

Dann die Malstifte vorbereiten (nach der jeweiligen Angabe auf der Packung).

Die Tassen und Teller nach Wunsch bemalen und für 4 Stunden trocknen lassen.

Danach im nicht vorgeheizten Backofen bei 160° C für 30 Minuten einbrennen.

Das Geschirr im Ofen auskühlen lassen, am besten über Nacht.

Danach das Geschirr im Gläser/Tassenprogramm bei max. 50° C durchspülen.

Das Geschirr ist nach dem Einbrennen spülmaschinenfest.

Ich wünsche euch von Herzen gutes Gelingen, viele tolle Ideen und vor allem viel Spaß dabei. Macht's guat. ♥♥

Herzlichst

Eure Irmi

mit einem Gruß von Romina

Die Geschichte mit der Werbung: Dieses Blog ist und bleibt weiterhin frei von bezahlter Werbung. Sollte ich aber dennoch von einem Produkt eine Sympathie-Empfehlung abgeben so passiert das aus reiner Überzeugung und ganz ohne Auftrag. Ich bekomme dafür keine Bezahlung und ich kaufe meine Produkte weiterhin regulär im Geschäft. Alle Marken, Ort‘s, oder andere Nennungen und die Verlinkungen auf andere Seiten sind private Tipp‘s und werden von mir nicht als kommerzielle Werbung genutzt.

Irmi's mediterraner Nudelsalat

Einfacher Nudelsalat - megalecker - schnell zubereitet und vor allem, es bleibt der Herd kalt, das ist bei der Hitze der einzig wirkliche Wunsch. Jedoch, ich muss zugeben, bei uns können wir momentan nicht jammern. Wenn man den Wetterprognosen trauen kann, dann wird es mit extremer Hitze wohl nichts mehr werden. Nichts lieber, als das.

Dieser Nudelsalat hat mich aber trotzdem angelacht, nicht zuletzt, weil ich die Zutaten zu Hause hatte und deshalb kein Geschäft mehr aufsuchen musste. Trotz seiner Einfachheit ergab dieses Gericht ein tadelloses, geschmackvolles Mittagessen, das uns sättigte.

Aufpeppen und nachschärfen kann man diesen Nudelsalat natürlich wie man will, er passt aber, so wie er ist, genau in meine Themenwoche "leichtes Sommeressen" und mit den Kalorien gespart haben wir hier auch.

Ich wünsche euch noch ein paar schöne Sommertage und guten Appetit.

Zutaten für 3 Portionen:

250 g. Nudeln (nach Wunsch - b.m. Casarecce)

1 Kugel Mozzarella

½ rote Spitzpaprika

2 EL. getrocknete Tomaten in Öl

100 gr. Käse nach Wunsch

Zutaten für das Dressing:

4 EL. Olivenöl

3 EL. weißen Balsamico Essig

1 EL Senf

1 TL. Honig

1 EL Sojasoße

1 EL. Maggiwürze

1 EL gehackte Kapernbeeren

Paprikapulver und  Oregano nach Geschmack

gehackte Petersilie

1 Schöpfer Nudelwasser

außerdem etwas Rucola und Parmesan zum bestreuen

Zubereitung:

Die Nudeln in reichlich Salzwasser bissfest kochen. Vor dem Abseihen noch eine Schöpfer Nudelwasser für das Dressing zur Seite stellen. Nudeln auskühlen lassen.

Die Zutaten für das Dressing in eine Schüssel geben und gut durchmischen. Mit etwas Nudelwasser strecken wenn es zu wenig Flüssigkeit abgeben sollte.

Mozzarella, Paprika, getrocknete Tomaten und Käse in kleine Stücke teilen und unter das Dressing mischen. Zum Schluss noch die Nudeln und Rucola zufügen und gut untermischen. Mit Parmesan bestreuen und sofort servieren.

Lasst es euch schmecken.

Herzlichst

Eure Irmi

Feta-Käse überbacken

sommerlich, leicht und trotzdem ein purer Genuss für uns beide. 

Obwohl mein lieber HP Feta-Käse sonst gar nicht leiden mag, wurde er mit diesem Gericht total überrascht. Gleich nach der ersten Verkostung gab es schon ordentlich Zustimmung. 

Das Gericht ist unsagbar geschmackvoll, würzig, mediterran und es bringt Urlaubsflair auf den Tisch. Der Süden und der Duft der Sonne rücken automatisch ein ganzes Stück näher. Gerade jetzt, wo an manchen Tagen die Hitze uns schwitzen lässt und wir normalerweise nicht viel Lust auf Essen haben, stellt dieses Gericht alles andere in den Schatten. Man könnte es jede Woche kochen und ich werde es wieder kochen, das ist schon mal gewiss. So einen Sommer-Leckerbissen muss man sich öfter gönnen.

Obwohl das Rezept keine passierten Tomaten vorsieht, habe ich sie zugegeben. Sie haben, die sowieso schon herrliche Soße noch angenehm verfeinert. Wie gesagt, passierte Tomaten sind optional, aber lecker.

Soße tunken mit Baguette - wie lecker war das. !!!

Weil wir gerade Hochsommer haben und wie schon erwähnt, die Kost leicht und luftig sein soll, werde ich mich bemühen euch ein paar von diesen Rezepten vorzustellen. Deshalb braucht mein Blog genau jetzt eine Woche mit "leichtem Sommeressen". Ihr könnt also schon gespannt sein, hoffentlich habe ich was passendes für euch dabei.

Mein Tipp: der Käse ist im Normalfall nach dem Backen eher cremig. Um diese unheimlich tolle Konsistenz bewahren zu können, sollte er nicht zu lange auf die Gäste warten müssen.

Zutaten für 2 Personen:

200 g. Feta-Käse

3 Tomaten San Marzano

½ weiße Zwiebel

1 kleine orange Spitzpaprika

15 St. schwarze Oliven entsteint

Chiliflocken

getrockneter Oregano

3-4 frische Thymianzweige

1 Zitrone

3 Knoblauchzehen

Kräutersalz

Olivenöl

(3 EL. passierte Tomaten gesalzen und gepfeffert) optional

Zubereitung:

Backofen auf 180° C. Umluft vorheizen.

Gemüse waschen und schneiden (Tomaten, Zwiebel und Knoblauch in Scheiben, Paprika in Streifen).

1 Auflaufform von ca. 17 x 25 cm mit Olivenöl ausstreichen.

Den Feta-Käse in die Mitte setzen, mit 2 EL. Olivenöl überziehen, Chiliflocken und Oregano darüber streuen. Das restliche Gemüse und die Oliven drumherum verteilen. Gemüse mit Kräutersalz würzen. Saft von ½ Zitrone auspressen und über das Gemüse gießen. Nach Wunsch noch passierte Tomaten darüber verteilen und 2 Zitronenscheiben zugeben.

Mit Thymianzweigen und Olivenöl (Menge nach Wunsch) abschließen.

Nun im Backofen für ca. 40 Minuten backen. Sobald der Käse am Rand eine leicht Farbe annimmt ist das Gericht gar.

Dazu servieren wir Baguette oder anderes Weißbrot. Lasst es euch schmecken.

Herzlichst

Eure Irmi

 

Kleiner Zwergen-Cocktail

Auch die Kleinen sollen ihren Cocktail haben, damit sie mitfeiern können.

Nicht mehr die ganze lange Saison für Grillfeste und Kindergeburtstage, die im Freien gefeiert werden können, haben wir noch vor uns - leider. Ein kleiner Teil ist uns noch geblieben und den wollen wir nutzen.

Wir freuen uns irrsinnig, heuer auch mit Kindern feiern zu dürfen. Im Familien und Freundeskreis hat sich Veränderung ergeben. Wo wir früher viele Jahre ganz ohne Kinder gefeiert haben und das Essen und vor allem die Getränke nur für Erwachsene ausgerichtet waren, hat sich einiges geändert. Ganz plötzlich wird nun auch ein Zwergen-Cocktail benötigt.

Wie ist das bei euch?? Benötigt ihr das auch - einen Zwergen-Cocktail?? und vor allem seid ihr schon gerüstet dafür??. Kinder wollen und sollen mitfeiern und mittrinken, natürlich mit entsprechendem Inhalt - alkoholfrei versteht sich von selbst. Aber schön dekoriert soll er doch sein, da darf man sich ruhig etwas Mühe geben und die Fantasie ankurbeln.

So ganz am Rande sei noch erwähnt, dass die Kinder hier mit einem Sirup verwöhnt werden, der hausgemacht ist und aus viel verschiedenen gesunden Früchten hergestellt wurde. Sehen wir mal von der Zuckerzugabe ab, die man gerne reduzieren kann, würde ich ruhigen Gewissens sagen, Kinder dürfen hier auch mal mittrinken und mitfeiern und an einem Begrüßungscocktail nippen.

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Ich wünsche euch noch viele schöne Feste mit Kindern. !!!♥♥♥

Zutaten:

100 g. Heidelbeeren

200 g. Erdbeeren

150 g. Aprikosen

100 g. weiße kernlose Trauben

200 ml. Wasser

280 g. Rohrzucker

1 Limette

½ Zitrone

1 EL. Sanddorn-Fruchtaufstrich

Apfelsaft naturtrüb

etwas Wasser zum Verdünnen

Zubereitung Sirup:

Die Früchte waschen, klein teilen und mit dem Wasser aufkochen bis sie weich sind. Dann pürieren, abseihen, den Saft wieder zurück in den Topf schütten. Zucker, Limettensaft und Zitronensaft zugeben und kurz aufkochen. Dann noch den Fruchtaufstrich zugeben und kräftig verrühren. 

Den Sirup noch heiß in Gläser abfüllen und verschließen.

Nachher in den Kühlschrank stellen.

Zubereitung Zwergen-Cocktail:

Sirup in ein dekoratives Glas füllen, mit Apfelsaft oder Birnensaft naturtrüb aufgießen. Wahrscheinlich ist der Sirup etwas süß, deshalb darf man mit Wasser verdünnen. Bitte vorher testen.

Den Sirup dürfen auch die Erwachsenen benutzen um sich einen Cocktail mit Sekt oder Prosecco zu mixen.

Gutes Gelingen und ein schönes Fest mit Kindern.

Alles Liebe 

von Irmi

Erdbeer-Bellini

Zuerst sage ich mal ein herzliches Hallo - ich bin wieder gut zurück. Die Ferien sind vorbei, wie immer viel zu schnell, aber sie haben uns gutgetan. 

In der Zwischenzeit konnte ich neue Ideen sammeln und ich freue mich schon, diese neuen Rezepte auszuprobieren und dann mit euch zu teilen. Vielleicht ist da was dabei, was dem einen oder anderen zusagt. Ich würde mich darüber freuen.

Starten wir deshalb gleich mit einem tollen Drink, der total einfach ist. Für die wenigen Zutaten, die man hierzu benötigt, ist er supergut drauf und der Genießer nachher auch 😉😉 was will man also mehr. 👏👏🍹🍹

Ein klassischer Bellini mit Pfirsich ist schon total klasse, aber mein Erdbeer-Bellini auch und ich bin mir sicher, es gibt noch andere herrliche Früchte, die man für einen Bellini gebrauchen könnte. Es wird euch sicher was einfallen, um meinen Bellini so oder andersrum zu genießen. Na, dann prost und ihr werdet sehen

das Leben ist eben doch schön, auch wenn es manchmal zwickt.

Zutaten für 2 Bellini:

70 g. Erdbeeren tiefgekühlt

1 Limette

2 EL. Honig

200 ml. Prosecco oder Sekt (gekühlt)

Zubereitung:

Die Limette gut waschen, trockenreiben und spiralförmig etwas von der Schale für die Dekoration abnehmen und zur Seite legen.

Cocktail-Gläser und Dekoration bereit stellen.

Die gefrorenen Erdbeeren vierteln, in einen Mixbecher geben, Saft der Limette dazu pressen, Honig zugeben und alles fein mixen. 

Das noch halb gefrorene Erdbeer-Püree in die Gläser verteilen und mit kalten Prosecco oder Sekt aufgießen. Die Gläser mit der Dekoration versehen und sofort servieren.

Gutes Gelingen und lasst es euch schmecken.

Alles Liebe

Eure Irmi