Weihnachten 2023

Die Adventzeit hat mich heuer wieder begeistert, so, wie die ganzen Jahre vorher auch. Von Kindesbeinen an, erinnere ich mich noch genau, begleitet mich diese Faszination. In meinem Elternhaus wurde der Advent immer so gelebt und wir wurden in gewisser Weise damit "infiziert". Viel Aufmerksamkeit für Bastelarbeit, für Weihnachtsdeko, für die Weihnachtsbäckerei und für gemütliches Zusammensein wurde uns vorgelebt.

🎅🎅🎅🎅🎅🎅🎅

Im Spätherbst dünkt mir manchmal so, als würde die große Lust auf diese bevorstehende Zeit langsam abflauen, doch bis spätestens Mitte November hat mich das Weihnachts-Fieber wieder eiskalt erwischt. Es packt mich geradezu ein, dann gibt es keine Rettung mehr. Selbst die Kleinsten in der Familie sind nun schon soweit und fiebern dieser Zeit entgegen. Sie können es gar nicht erwarten und wollen bei allem, gerne mit dabei sein.

🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄

Es gibt keine Adventzeit ohne den Besuch von Weihnachtsmärkten und darum ist der Besuch auf dem Weihnachtsmarkt in Meran schon fast obligatorisch. Die Stadt ist wunderschön geschmückt und der Weihnachtsmarkt liegt herrlich zentral. Kurhaus, Therme, Eislaufplatz und die zahlreichen Einkaufsgelegenheiten liegen direkt nebenan, keine zwei Schritte voneinander entfernt. Dazu wird uns alljährlich der wunderbare Blick mit den verschneiten Bergen im Hintergrund geboten. 

**Dieses Blog ist und bleibt weiterhin frei von bezahlter Werbung. Die Ort's-Nennung ist bloß eine private Sympathie-Angabe.

Das Kurhaus von Meran

Das Thermen-Hotel 

Die Weihnachts-Marktstände sind zahlreich und mit schönen handwerklichen Angeboten ausgestattet, mit Weihnachts-Schmuck und Süßigkeiten, so wie man sich das auf dem Weihnachtsmarkt erwartet. Ein sagenhafter süßer Duft zieht sich durch den Markt und lädt uns zum Verweilen und zum Schmökern ein.

🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄

Die Gastronomie-Stände bieten reichlich an Köstlichkeiten. Einige von diesen Schmankerln werden von uns natürlich sehr gern verkostet; von Essen, bis zu diversen Getränken und vor allem eine Tasse guten Glühwein müssen wir uns immer genehmigen.

🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄

Eine magische und zugleich besinnliche Atmosphäre erleben wir jedes Jahr aufs Neue und wir sind dankbar dafür.

Auch zu Hause ist seit ein paar Tagen Weihnachten eingezogen, die Dekorationen aus den vorhergehenden Jahren sind angebracht, einige Neue kommen jedes Jahr dazu. Besonders schön sind Kinderzeichnungen, sie kommen richtig von Herzen und haben deshalb einen besonders großen Stellenwert.

Weihnachtskugeln mit Glitzer

Die Vorbereitungen für die Weihnachtsfeier sind getroffen. Letzte Einkäufe für das leibliche Wohl sind noch ausständig, aber dann....darf das Fest kommen.

Ich möchte diese Gelegenheit nutzen um Euch allen von Herzen ein frohes Fest zu wünschen, im Kreise Eurer Familien und lieben Freunde. Verlebt die Tage gemütlich und stressfrei, aber vor allem, bleibt alle gesund und rutscht mit viel Frohsinn und Vertrauen in das Jahr 2024

🍹🍹🍹🍹🍹🍹🍹

Inzwischen macht's "guat" und schaut mal rein, wenn ihr Lust dazu habt; ich freue mich sehr.

Ich begebe mich eine Weile in Weihnachtsferien und freue mich auf ein Wiedersehen mit Euch am 05.01.2024. 

Lasst die Korken knallen!🍸🍸🍸

Herzlichst

Eure Irmi

Silvester-Feuerwerk in meiner Heimat

Apfelkiachl mit Vanillesoße

Leckeres Dessert für Weihnachten

Apfelkiachl ist eine von den vielen einzigartigen Süßspeisen aus der Südtiroler Bauernküche und deshalb werden die Kiachl auch an Weihnachten bei uns nicht fehlen. Auch sonst koche ich Kiachl von Zeit zu Zeit, begleitend zu einer herrlichen Vanillesoße, die ebenso schnell zubereitet wie megalecker ist. 

Die Apfelkiachl-Hochsaison beginnt hier meistens im Herbst, wenn die Apfel-Ernte am Laufen ist und dann gleichzeitig die Törggele-Zeit anfängt. Törggelen ohne dieses herrliche Dessert ist fast ausgeschlossen. Ich könnte mir vorstellen, dass dieses Dessert bei vielen meinen Lesern bekannt ist und vielleicht hatten einige auch schon mal die Gelegenheit in unserer Region Apfelkiachl zu genießen.

Durch den feinen Duft von Vanille und Zimt passt das Dessert wunderbar in die kalte Jahreszeit. Die Kiachl werden meistens warm serviert und die Soße eher lauwarm (bitte, nur nicht kalt). Sollten dann ein paar Kiachl übrig bleiben, kein Problem, man kann sie gut am nächsten Tag noch essen.

Mein Tipp: eine Kugel Vanilleeis schmeckt auch wunderbar dazu - ich würde dann aber die Soße weglassen. Die Möglichkeit von kalt-warm in einem Gang zu genießen ist somit gegeben.

**Dieses Blog ist und bleibt weiterhin frei von bezahlter Werbung. Die Ort's-Nennung ist bloß eine private Sympathie-Angabe.

Zutaten für 4 Portionen Apfelkiachl:

3 Äpfel

1/8 l. Milch

3 Eier

125 g. Weizenmehl

1 Prise Salz

20 g. leicht gebräunte Butter

1 EL. Rum

außerdem:

3 EL. Zucker

etwas Zimt

Öl für die Pfanne

Zubereitung:

Den Zucker mit dem Zimt mischen.

die Milch mit Eigelb, Mehl, zerlassene Butter und Rum gut miteinander verrühren. Das Eiweiß mit der Prise Salz zu steifem Schnee schlagen und ihn anschließend locker und vorsichtig unter den Teig heben.

Die Äpfel schälen und das Kerngehäuse mit einem geeigneten Ausstecher entfernen. Dann die Äpfel in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. 

Das Öl in einer Pfanne erhitzen, die Apfelscheiben durch den Teig ziehen und im heißen Öl von beiden Seiten goldbraun backen. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und noch warm durch die Zucker/Zimt Mischung ziehen.

für die Vanillesoße:

Zutaten für 4 Portionen:

500 ml. Milch

50 g. Zucker

1 Vanilleschote

4 Eigelb

30 g. Stärke

Zubereitung:

Zwei Drittel der Milch in einem Topf zum Kochen bringen. Die restliche Milch mit Zucker, Eigelb und Stärke mischen. Das Mark einer halben Vanilleschote auskratzen und ebenfalls untermischen. Sobald die Milch aufkocht, die Eigelb-Stärke-Mischung unterrühren. Die Vanillesoße unter ständigem Rühren nochmals kurz aufkochen.

Die Soße sollte lauwarm zu den Kiachln serviert werden. Guten Appetit. 

Habt noch einen schönen restlichen Advent.

Herzlichst

Eure Irmi

Weihnachtsbasteln mit Romina

Ohh, was freue ich mich, Weihnachten rückt näher.

Wenn unsere liebe Romina beim Basteln ist und Geschenke für ihre Freunde vorbereitet, dann ist Weihnachten nicht mehr weit. Ihre tollen Ideen lassen mich immer wieder erstaunen. Die Arbeiten sind jeweils mit viel Liebe und Herzblut hergestellt und hinterlassen ziemliches Aufsehen.

🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄

Gerne hat sie mir von diesen tollen Teilchen Fotos geknipst und mir zum Teilen mit euch zur Verfügung gestellt. So ein Täschchen wäre doch eine gute Geschenks-Idee für die Bastler unter euch, die sich mit Näharbeiten gut auskennen. Dekorationen können individuell gestaltet werden und auf den Beschenkten zugeschnitten sein, die Größe darf natürlich auch variieren.

Weiter unten kann ich noch eine andere Idee präsentieren, vielleicht arbeitet jemand von euch gerne mit Holz. Die Laterne Winterzauber könnte wiederum so oder anders dekoriert werden. Ganz nach Wunsch kann Größe, Dekor, Beschriftung und diverses verändert werden. Ich glaube, dieses Stück bietet ebenfalls wieder die Möglichkeit, ein von euch gebasteltes Unikat mit Wow-Effekt zu werden. 

Welche Freude für die Beschenkten.

Vielleicht hat jemand Lust Papiersterne zu falten, man kann mit ihnen wunderschön dekorieren. Zum Beispiel kann man sie an ein Fenster hängen oder von der Decke baumeln lassen, man könnte dafür auch farbiges Papier benutzen und sie anschließend mit Schnee besprühen. Es gibt viele Möglichkeiten und die Ideen kennen keine Grenzen. Auch bieten sie sich als wunderschönes Präsent an, wenn man einer feinen Einladung folgen darf.

Ein Glas mit einem sinnvollen Spruch und passend dekoriert macht immer extrem viel Freude. Es trifft vielleicht die Bastler, die gerne mit Glas arbeiten. 

Lasst euren Ideen freien Lauf, dann gibt es ein tolles UNIKAT das unsagbar viel Effekt macht - zum verschenken oder auch für sich selbst. 

Ich hoffe sehr, dass dieser Blog-Beitrag für euch interessant war und die Lust zum Basteln angespornt hat. Romina würde sich auf jeden Fall darüber freuen.

Habt einen schönen restlichen Advent und bleibt alle gesund.

Herzlichst

Romina und Irmi

Waldviertler Mohnkuchen - glutenfrei

Was wäre ein Advent 🎄🎄🎄🎄 ohne Mohnkuchen, 

ohne die feinen heimeligen Düfte von Mohn, Nüssen und Vanille sollte diese Zeit nicht vorübergehen. Sie erwecken eine so herrliche, angenehme Stimmung in uns, lassen uns gemütlich mit Freunden die Zeit verbringen und den 2. Adventsonntag genießen.

🎅🎅🎅🎅🎅🎅

Mohnkuchen ohne Mehl schmeckt wunderbar, nussig und ist saftig, luftig und locker und für Mohnliebhaber der Gaumenschmaus unter den Kuchen. Er passt zum Nachmittagskaffee, zum Frühstück, zur Jause für die Schule und am Arbeitsplatz sogar zum Winter-Wandern packt man gerne ein Stück in den Rucksack. Eigentlich kann er überall dabei sein. 

Auch solche Menschen, die mit Gluten Schwierigkeiten haben, dürfen hier mitessen. 👍👍👍

Zutaten für eine 26 cm Ø Springform:

6 Eier

75 g. Zucker

1 Prise Salz

180 g. Butter (weich)

75 g. Puderzucker

1 Vanillezucker oder etwas Vanilleextrakt

Zitronenabrieb von ½ Zitrone

180 g. Mohn gemahlen

180 g. Mandeln oder andere Nüsse gemahlen

1 TL. Backpulver

Zubereitung:

Die Zutaten sollten zimmerwarm sein. 

Backform gut einfetten und mit Mehl bestreuen. Mohn, Mandeln und Backpulver mischen. Die Eier trennen. Backofen auf 170° C. Umluft vorheizen.

Das Eiweiß mit Zucker und der Prise Salz steif schlagen.

Die weiche Butter und Puderzucker luftig aufschlagen, Eigelb einzeln zugeben und weiterschlagen bis sie sich mit der Masse verbunden haben, Vanille und Zitronenabrieb dazu und kurz untermischen. Dann Mohn, Mandeln und Backpulver zugeben und kurz untermischen, nur bis sich das Mehl mit dem Teig verbunden hat. Nun 1/3 vom geschlagenen Eiweiß mit einem Kochlöffel gut untermischen (kann auch zügig sein). Den Rest vom geschlagenen Eiweiß in weiteren 2 Portionen vorsichtig und locker unterheben, damit die Masse luftig bleibt. Den Teig in die Kuchenform geben und glatt streichen. Im Backofen für ca. 45-50 Minuten backen. Den Kuchen in der Form für 15 Minuten auskühlen lassen, dann stürzen.

Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.

Lasst ihn euch schmecken.

Ich hoffe, ich konnte euch mit diesem Mohnkuchen-Rezept den Advent näher bringen, vielleicht euch sogar dazu animieren den Kuchen nachzubacken. Auf jeden Fall wünsche ich allen meinen Lesern von Herzen einen schönen 2. Advent, bleibt gesund und habt weiterhin eine schöne Zeit und eine stressfreie Woche.

Herzlichst

Eure Irmi

Schoko-Himbeer-Torte

Fruchtige Torten sind der Renner - das ganze Jahr über.

Heute präsentiere ich ein Rezept, das mich sofort angesprochen hat, gleich landete es auf meiner Nachbackliste. Meine Nachbackliste ist inzwischen schon relativ lang und sie wird bei passender Gelegenheit abgearbeitet. Eine Torte in dieser Klasse backe ich meistens nur, wenn mehr Personen am Tisch sitzen. Dann ist "Torte-essen" einfach schöner.

Das Rezept stammt aus einer Idee aus dem You Tube Kanal "Lecker im Landhaus"

Zutaten für eine 26er Springform:

für den Biskuit

4 Eier

160 g. Zucker

1 Prise Salz
1 Vanillezucker 

160 g. Mehl

30 g. Kakao ungesüßt
2 TL. Backpulver

20 ml. Sonnenblumenöl

für die Füllung:

500 g. Quark 20%

Saft einer ½ Zitrone

120 g. Zitronen-Joghurt

120 g. Zucker

1 Vanillezucker

250 ml. Sahne

4 Blatt Gelatine

200 g. frische Himbeeren

für den Außenrand:

Keksbrösel und geriebene Walnüsse gemischt

Zubereitung Biskuit:

Den Backofen auf 170° C. Grad O/Unterhitze vorheizen. Die Backform von 26 cm Ø vorbereiten – Boden mit Backpapier belegen.

Ganze Eier mit Salz, Zucker, Vanillezucker zu einer sehr cremigen und stabilen fast steifen Masse aufschlagen (mit der Küchenmaschine dauert das ca. 6-7 Min.)

Mehl, Kakao und Backpulver mischen, in die aufgeschlagene Masse sieben und vorsichtig unterheben, danach das Öl ebenfalls vorsichtig unterheben.

Den Teig in die vorbereitete Form füllen und für ca. 28 Min. backen. Stäbchenprobe bitte nicht vergessen. Den Kuchen aus dem Ofen holen, in der Form für 10 Minuten auskühlen. Dann die Form vorsichtig entfernen, den Kuchen auf ein Kuchengitter heben, mit einem Tuch abdecken und komplett auskühlen lassen.

Zubereitung Sahne-Creme:

Sahne steif schlagen und in den Kühlschrank stellen. Gelatine im kalten Wasser einweichen. Himbeeren leicht waschen und abtropfen.

Quark mit Zucker und Vanillezucker glatt rühren. Zitronensaft und Joghurt zugeben und gut untermischen. 1 EL. Wasser in einer Pfanne leicht erhitzen, Gelatine ausdrücken und darin auflösen. Pfanne vom Herd ziehen, 2 EL. Quarkcreme zufügen um den Temperaturausgleich zu machen, gut mischen und anschließend wieder zurück zur Quark-Creme geben. Mit dem Schneebesen gut unterrühren. Nun die geschlagene Sahne in ca. 3 Portionen locker unter den Quark mischen. Zum Schluss die Himbeeren locker unterheben.

Fertigstellung:

Die Torte auf ein Tortenteller heben und 1 x diagonal durchschneiden. Tortendeckel abheben und zur Seite stellen. Den Tortenboden mit einem Backrahmen umschließen. Nun die Creme einfüllen und gerade abziehen. Tortendeckel auflegen. Die Torte abgedeckt im Kühlschrank für mindestens 4 Stunden kühlen.

Nun den Tortenring abnehmen. Die Torte kann jetzt mit Biskuitbrösel, Keksbrösel, geriebenen Nüssen, gehackter Schokolade oder anderes bestreut werden.

Mein Tipp: dafür ist es von Vorteil, wenn die Torte auf einer Tortenunterlage aus Karton steht. So kann man die Torte auf eine Hand heben und mit der anderen Hand die Streusel außen anbringen. Der Rest der Streusel fällt schön ab und kann erneut verwendet werden.

Vor dem Servieren wird die Torte oben mit Puderzucker bestreut.

Gutes Gelingen und lasst sie euch schmecken.

Herzlichst

Eure Irmi