Kleiner Zwergen-Cocktail

Auch die Kleinen sollen ihren Cocktail haben, damit sie mitfeiern können.

Nicht mehr die ganze lange Saison für Grillfeste und Kindergeburtstage, die im Freien gefeiert werden können, haben wir noch vor uns - leider. Ein kleiner Teil ist uns noch geblieben und den wollen wir nutzen.

Wir freuen uns irrsinnig, heuer auch mit Kindern feiern zu dürfen. Im Familien und Freundeskreis hat sich Veränderung ergeben. Wo wir früher viele Jahre ganz ohne Kinder gefeiert haben und das Essen und vor allem die Getränke nur für Erwachsene ausgerichtet waren, hat sich einiges geändert. Ganz plötzlich wird nun auch ein Zwergen-Cocktail benötigt.

Wie ist das bei euch?? Benötigt ihr das auch - einen Zwergen-Cocktail?? und vor allem seid ihr schon gerüstet dafür??. Kinder wollen und sollen mitfeiern und mittrinken, natürlich mit entsprechendem Inhalt - alkoholfrei versteht sich von selbst. Aber schön dekoriert soll er doch sein, da darf man sich ruhig etwas Mühe geben und die Fantasie ankurbeln.

So ganz am Rande sei noch erwähnt, dass die Kinder hier mit einem Sirup verwöhnt werden, der hausgemacht ist und aus viel verschiedenen gesunden Früchten hergestellt wurde. Sehen wir mal von der Zuckerzugabe ab, die man gerne reduzieren kann, würde ich ruhigen Gewissens sagen, Kinder dürfen hier auch mal mittrinken und mitfeiern und an einem Begrüßungscocktail nippen.

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Ich wünsche euch noch viele schöne Feste mit Kindern. !!!♥♥♥

Zutaten:

100 g. Heidelbeeren

200 g. Erdbeeren

150 g. Aprikosen

100 g. weiße kernlose Trauben

200 ml. Wasser

280 g. Rohrzucker

1 Limette

½ Zitrone

1 EL. Sanddorn-Fruchtaufstrich

Apfelsaft naturtrüb

etwas Wasser zum Verdünnen

Zubereitung Sirup:

Die Früchte waschen, klein teilen und mit dem Wasser aufkochen bis sie weich sind. Dann pürieren, abseihen, den Saft wieder zurück in den Topf schütten. Zucker, Limettensaft und Zitronensaft zugeben und kurz aufkochen. Dann noch den Fruchtaufstrich zugeben und kräftig verrühren. 

Den Sirup noch heiß in Gläser abfüllen und verschließen.

Nachher in den Kühlschrank stellen.

Zubereitung Zwergen-Cocktail:

Sirup in ein dekoratives Glas füllen, mit Apfelsaft oder Birnensaft naturtrüb aufgießen. Wahrscheinlich ist der Sirup etwas süß, deshalb darf man mit Wasser verdünnen. Bitte vorher testen.

Den Sirup dürfen auch die Erwachsenen benutzen um sich einen Cocktail mit Sekt oder Prosecco zu mixen.

Gutes Gelingen und ein schönes Fest mit Kindern.

Alles Liebe 

von Irmi

Trauben-Fenchel-Salat

Hallo - da bin ich wieder - ich wünsche Euch allen ein gutes und erfolgreiches neues Jahr mit viel Glück und Gesundheit, mit tollen Ereignissen und noch vieles mehr - einfach mit all dem, was zu Eurer Zufriedenheit beiträgt. !!!

🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀

Am Anfang jedes neuen Jahres werden eifrig Pläne geschmiedet, darüber, wo man sich in Zukunft mehr oder weniger einsetzen will, ob mehr Sport gemacht wird oder werden soll, ob man weniger Kalorien zu sich nimmt, ob man mehr vegetarisch essen möchte oder vielleicht sogar vegan. Alles neu soll im neuen Jahr sein. Viele haben große Ideen aber viele große Ideen verlaufen dann ganz langsam im Sand. Urplötzlich leibt und lebt man dann wieder so wie bisher - ganz nach alter Manier. Das möchte ich vermeiden und deshalb habe ich mir für das neue Jahr erst gar keine Vorsätze zurecht gelegt, nicht zu meinem Lebensstil, nicht zum Essensverhalten und es gibt auch keine Neuigkeiten auf meinem Blog. Was das Blog betrifft, so werde ich weiterhin die Themenwoche beibehalten und wenn es mir möglich ist, zwei Postings die Woche online stellen. Dies einzuhalten werde ich mir Mühe geben, jedoch übernehmen möchte ich mich dabei nicht. Bloggen soll Freude bereiten und nicht zur Last werden, deshalb lasse ich mir in Zukunft die Freiheit offen, mal einen Beitrag ausfallen zu lassen, wenn mir danach ist – ganz einfach, damit die Freude am Bloggen bestehen bleibt.

🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀

Nach den ganzen Festlichkeiten und Essens-Schlachten starten wir jetzt ganz brav und zurückhaltend mit einem leichten aber dennoch grandiosen Salat in das neue Jahr. Durch seine tollen Zutaten passt er sehr gut in die winterliche Zeit. Leicht und bekömmlich, überhaupt nicht kalorienreich aber doch sehr köstlich. So kann man diesen Salat beschreiben. Gut geeignet als kleiner Abend-Salat, wenn jemand mal nichts Üppiges zu sich nehmen möchte oder auch als Vorspeise. Ausprobieren lohnt sich auf jeden Fall.

Zutaten für 2 Personen:

200 g. Fenchel

200 g. weiße Trauben

2 mittlere Orangen

½ Mozzarella

40 g. Walnusskerne

1 EL Zucker

4 EL. Orangensaft frisch gepresst

3 EL. Olivenöl

1 ½ EL. Essig

1 TL. Honig

Salz, roter Pfeffer

Zubereitung:

Walnusskerne vierteln. Den Zucker in eine flache Pfanne geben und schmelzen lassen, die Walnusskerne darin karamellisieren und auskühlen lassen. Die Trauben waschen und halbieren. Die Orangen schälen und filetieren, Mozzarella in kleine Würfel schneiden.

Fenchel waschen und dünn hobeln, leicht salzen, eine Prise Zucker dazugeben und gut mischen. Für die Marinade den Orangensaft, Olivenöl, Essig und Honig mischen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Fenchel, Trauben und Orangenfilets gut mischen mit der Marinade beträufeln, einmal kurz unterheben. Den Salat auf einem Teller anrichten, Mozzarella-Würfel und Walnusskerne darüber streuen und servieren.

Lasst es Euch schmecken.

Herzlichst
Eure Irmi

Sommerlicher Fruchtsalat mit Minze

Fruchtsalat ist ein Dessert, das zu jeder Jahreszeit passt. Doch nicht nur als Dessert ist Fruchtsalat

besonders gefragt sondern auch zum Frühstück wird er sehr gerne genommen. Wenn wir mal den
Tag besonders gesund beginnen möchten und zudem vielleicht noch verschiedenes Obst in der 
Schale liegt, das dringend auf Verwertung wartet dann schlagen wir zwei Fliegen gleichzeitig und nehmen uns die Zeit, einen frischen Obstsalat zu bereiten und zugleich unserer Gesundheit was Gutes zu tun. Fruchtsalat hat aber auch irgendwie immer Saison. Selbst nach einer üppigen Mahlzeit gibt es noch Platz für einen kleinen Fruchtsalat. Dieser hier war echt lecker und frisch mit einem kleinen Duft von Minze.
Was ich euch noch sagen wollte: zieht nicht los um fertig geschnittenes Obst zu kaufen, holt euch frisches Obst von guter Qualität und investiert etwas Zeit in die Zubereitung - eurer Gesundheit
zuliebe. !!!

Zutaten:

weiße kernlose Trauben

1 Banane

Honigmelone

Blaubeeren

Ananas aus der Dose

Für die Marinade:

Saft 1 Zitrone

1 EL. Grand Marnier

1 Vanillezucker

1 EL. Rohrohrzucker

3 EL. Ananassaft aus der Dose

6-7 Minzblättchen

Zubereitung:

Früchte waschen und in mundgerechte Stücke teilen, in eine Schüssel geben.

Die Marinade anrühren und über die Früchte gießen. Minzblättchen waschen, in Streifen

schneiden und den Früchten beifügen. Alles kurz mischen. Fertig.

Es kann gleich angerichtet werden.

Dazu passt wunderbar:

Zitroneneis

Vanilleeis

Naturjoghurt

geschlagene Sahne

Lasst es euch schmecken.

Herzlichst

Eure Irmi

Montaner Weintrauben Torte

Mit einem Winzer aus dem Südtiroler Unterland verbindet uns eine langjährige herzliche Freund-

schaft. Das gibt uns auch die jährliche Gelegenheit herrliche und vor allem schmackhafte rote
Vernatsch-Trauben zu erhalten, ganz frisch von der Rebe gelesen. Und weil die Trauben in diesem Jahr besonders süß waren konnte ich es nicht nur beim normalen Verzehr belassen. 
Deshalb habe ich eine Torte kreiert die durch ihre Füllung mit einer herrlichen Weißweincreme volle Punktezahl erhielt. Aber auch von der Optik her ist sie ein echter Hingucker geworden.
Doch leider ist sie  keine Torte für Kinder !

Südtirols einzigartige Weinanbaugebiete genießen eine große Beliebtheit und sie sind bekannt für tolle Rot- und Weißweine die wahrlich Größe zeigen.  Wenn ein wunderbares Essen von einem herrlichen Glas Südtiroler-Wein begleitet wird, ist der Gaumenschmaus erst so richtig perfekt.!
Solltet ihr mehr über Südtirol als Weinland erfahren wollen, über besondere Genüsse und Bräuche im Herbst, dann klickt euch bitte hier durch.

Zutaten für den Wiener Boden:

4 Eier (Zimmertemperatur)
135 g. Zucker
1 Prise Salz
1 Vanillezucker oder etwas Naturvanille
150 g. Mehl
1 ½ TL. Backpulver
20 g. Kakao ungesüßt
30 g. Butter

Zutaten für die Füllung:

4 ½ Blatt Gelatine
400 ml Sahne
75 g. Zucker
125 ml Weißwein
180 g. blaue Weintrauben

Zutaten für die deutsche Buttercreme:

300 ml Milch
1 Eigelb
40 g. Zucker
27 g. Weizenstärke
45 g. Weiße Kuvertüre
1 TL. Vanilleextrakt
150 g. Butter
2 EL. Amaretto
Trauben und Schokostreusel für die Deko

 

Zubereitung Wiener Boden:

die Butter in einem Topf schmelzen und anschließend abkühlen lassen.
Den Backofen auf 170 Grad Ober/Unterhitze vorheizen.
Die Backform von 26 cm Ø vorbereiten – Boden einfetten und mit Mehl bestäuben.
Ganze Eier mit Salz, Zucker und Vanillezucker zu einer sehr cremigen und stabilen fast
steifen Masse aufschlagen (mit der Küchenmaschine dauert das ca. 6 Min.)
Mehl, Kakao und Backpulver mischen, in die aufgeschlagene Masse sieben und vorsichtig
unterheben, danach die abgekühlte flüssige Butter ebenfalls vorsichtig unterheben.
Den Teig in die vorbereitete Form füllen für ca. 28 Min. backen.
Die Stäbchenprobe bitte nicht vergessen. Den Kuchen aus dem Ofen holen, die Backform
entfernen und auf ein Küchentuch stürzen.
Danach den Kuchen mit dem Küchentuch abdecken und komplett auskühlen lassen.

Zubereitung Füllung:

Die Trauben vom Stiel zupfen, säubern und trocken tupfen.
Gelatine im kalten Wasser einweichen.
Die Sahne anschlagen, Zucker einrieseln lassen, fertig schlagen und kühlstellen.
Wein in eine Schüssel geben, 3 EL. davon abnehmen und in einer kleinen Pfanne leicht erwärmen.
Die Gelatine darin auflösen. Die geschmolzene Gelatine zum restlichen Wein geben und
untermengen. Leicht anziehen lassen. Wenn die Masse zu gelieren beginnt die geschlagene
Sahne unterheben, langsam rühren bis sich alles verbunden hat.
Den Biskuit einmal waagrecht teilen. Tortenboden auf eine Tortenplatte geben und mit einem
Tortenring umschließen. Den Boden mit Rum oder Wein tränken (muss aber nicht sein).
Die Creme auf dem Tortenboden verteilen, glatt streichen und mit den Trauben belegen.
Die Trauben leicht in die Creme drücken. Tortendeckel darauf legen, abdecken, Torte gut kühlen.

Zubereitung Butter-Creme und Fertigstellung:

5 EL. Milch mit der Speisestärke und dem Eigelb verquirlen. Kuvertüre in kleine Stücke brechen.
Restliche Milch, Zucker, Kuvertüre und Vanilleextrakt aufkochen, vom Herd ziehen und rühren bis
die Kuvertüre geschmolzen ist. Anschließend die Milch mit der Speisestärke und dem Ei der
kochenden Milch beigeben und so lange rühren bis eine dickliche Puddingmasse entstanden ist.
Pudding vom Herd ziehen, in eine Schüssel umfüllen und mit einer Frischhaltefolie abdecken
damit er keine Haut ziehen kann. Pudding ganz auskühlen lassen.
Nun die weiche Butter mit der Küchenmaschine schaumig schlagen, den Pudding durch ein Sieb
streichen und unter die schaumige Butter mischen. Amaretto dazugeben und so lange rühren bis sich alles verbunden hat.
Mit einem Teil der Creme die Torte einstreichen und glatt abziehen. Restliche Creme in einen
Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und die Torte nach eigenen Wünschen dekorieren, mit
Trauben belegen und mit Schokostreusel den Tortendeckel und ca. 1 cm hoch den unteren Rand
der Torte bestreuen.



Ich wünsche Euch viel Spaß beim Nachbacken

Eure Irmi

Meine Angaben für Back- und Kochzeiten sind Vorschlagswerte, es wird empfohlen, die definitive

Backzeit aus der Bedienungsanleitung Eures Backofens zu entnehmen.

Fruchtiger Herbst - Salat

Noch haben wir Herbst, noch schaff ich es euch einen schönen Herbst-Salat zu posten.

Einen Herbstsalat, der auch im Winter vorzüglich schmeckt und jederzeit machbar ist zumal
wir es hier mit Zutaten zu tun haben, welche den ganzen Winter über in jedem Gemüseregal
zu finden sind.

Diesen Herbst-Salat gibt es bei uns oft als Vorspeise, besonders gerne wenn es dazu eine deftige

Hauptspeise gibt oder ein eher üppiger Nachtisch folgt. So können wir die Kalorienzufuhr ein
wenig ausgleichen. 

Der Salat schmeckt leicht und fruchtig, das Bittere von Chicoree und Rucola trifft sich gut

mit der Süße der Kastanien, der Äpfel und der Trauben. So trifft man auch die Gegensätze
von süß und sauer in der Marinade wieder. Einfach köstlich.
Gesund – vegetarisch – ja sogar vegan, er passt für alle gleichermaßen gut. Aber auch die
Fleischesser werden hierzu nicht nein sagen.

Zutaten für den Salat: (für 6 Personen als Vorspeise)



200 g. geschälte gekochte Kastanien (aus dem Kühlregal)

1 EL. Olivenöl
2 mittlere rote Äpfel
200 g. Trauben (weiß, blau oder gerne auch gemischt)
1-2 Chicoree
½ Bund Rucola

Zutaten für die Marinade:

3-4 EL. weißer Balsamico
5 EL Olivenöl
Kräutersalz und Pfeffer (etwas Zucker wenn gewünscht)

Zubereitung:

Die geschälten und gekochten Kastanien in Olivenöl kurz anbraten.
Die Äpfel vierteln, vom Kernhaus befreien und in feine Scheiben schneiden.
Trauben waschen und halbieren; die Marinade zubereiten.
Äpfel und Trauben mit der Marinade vermengen.
Den Chicoree waschen, längs halbieren, den harten Teil keilförmig herausschneiden,
quer halbieren oder dritteln. (nach Wunsch). Rucola waschen und trockentupfen.
Sämtliche Zutaten miteinander vermengen.

Mein Tipp: vermengen erst kurz vor dem Servieren. ♥♥♥

 

 

 

Guten Appetit

 

Eure Irmi