Pfefferminz-Sirup

Ich habe von meiner Schwester wunderbare Pfefferminz-Blätter bekommen, die ich unbedingt zu

einem herrlichen Sirup verarbeiten wollte. Dieser Sirup, der so wunderbar frisch, aber nicht all zu intensiv nach Minze riecht ist auch noch sehr vielseitig zu verwenden.
Er eignet sich hervorragend für sommerliche Getränke, für Cocktails, und zum Verfeinern von
Saucen, welche dann hervorragend zu Eis serviert werden können. Auch für eine erfrischende Tortenfülle mit Sahne oder Quark kann ich mir diesen Sirup sehr gut vorstellen.
Gerade eben habe ich ihn als Getränk mit kaltem Mineralwasser aufgespritzt; super lecker.
Jetzt, wo der Sommer dann bald kommt, und man Abwechslung bei den Getränken sucht, ist dieser
Sirup herzlich willkommen.
Ihr seht also, es gibt hier viele verschiedene Möglichkeiten diesen leckeren Sirup zu verzehren.

Zutaten für den Sirup:
50 g. Frische Pfefferminze
550 g. Zucker
250 ml Wasser

Zubereitung:

Die Pfefferminz-Blätter säubern, waschen und danach trockentupfen.
Die Blätter mit 250 g. Zucker pürieren und anschließend mit dem Wasser und dem restlichen
Zucker ca. 5 Minuten aufkochen lassen. Den Sirup durch ein Tuch abseihen und in Flaschen
füllen. Die Menge ergibt ca. 700 ml.
Den Sirup im Kühlschrank aufbewahren. Er hält sich gute 3 Wochen.

Quelle: Chefkoch.de Verfasser: Zimtzickee

Ich wünsche Euch noch eine schöne Woche

Eure Irmi

Pfefferminz-Eis

die wirklich frische Erfrischung

Der Sommer hat uns noch immer in seiner Gewalt, die Menschen

flüchten in die Schwimmbäder oder an den See um etwas Abkühlung zu suchen
wieder andere steigen auf hohe Berge und streifen durch die Wälder um etwas
Schatten und Frischluft zu ergattern.

Doch Kühle von außen scheint im Moment nicht genug zu sein,

wir sehnen uns nach den Genuss von EIS  EIS  EIS !!!

Der Abwechslung an Eissorten scheint man keine Grenzen zu setzen.

In Jahren wo ich noch Kind und Jugendliche war gab es nur einige wenige
Sorten wie Vanille, Schokolade, Stracciatella, Erdbeere, Zitrone, Banane und
noch ein paar andere mehr.
Schaut man aber heute in der Eisdiele über die Theke dann macht
uns die große Auswahl ganz oft die Entscheidung sehr schwer.

Leichter fällt es uns da zuhause, da hat man eine Sorte oder zwei oder

maximal drei im Kühlschrank.

Für mein Pfefferminz-Eis benötige ich folgende Zutaten:

100 g. Zucker

250 g. Milch
150 g. Sahne
4 Eigelb
60 g. Pfefferminz Sirup
3 kleine Stiele frische Pfefferminze
25 g. Schoko-Raspel

Die Zubereitung:

Zuerst wasche ich die Pfefferminz Stiele und zupfe die Blätter ab.

Dann gebe ich die Milch mit den Blättern der Pfefferminze in einen Topf
und lasse sie einmal aufkochen damit die Minze den Geschmack abgeben kann.
Die Milch lasse ich zur Gänze abkühlen. (Kann man auch am Tag vorher machen)
Die Pfefferminz-Milch gebe ich nun in einen Mixer und mixe sie kurz durch und
streiche sie dann durch ein Sieb damit die restliche Minze entfernt werden
kann.

Ich schlage nun die Eigelb mit dem Zucker weiß/cremig und füge danach die

Pfferminz-Milch, die Sahne, und den Pfefferminzsirup dazu und lasse die Masse
in der Eismaschine ca. 30 Minuten anfrieren.
Kurz vor Ende der Gefrierzeit lasse ich noch die Schokoraspel untermischen.
Das Eis fülle ich in einen anderen Behälter (weil meine alte Eismaschine
noch über keinen abnehmbaren Behälter verfügt) um und lasse die Masse im
Gefrierschrank ca. 3 Stunden nachfrieren.

 

Dazu passt der suuper leckere Schoko-Espresso-Sirup von Steph

Gutes Gelingen

Eure Irmi