Gemüsesalat mit Feta - Grillsalat

wenn die Grillsaison so schön läuft wie momentan, hätte man gerne abwechselnd mal einen neuen Salat, einen Salat in einer anderen Kombination. Bei Grill-Salat ist der erste Gedanke doch meistens

Kartoffelsalat-Tomatensalat-grüner Salat-Gurkensalat-grieschischer Salat u.s.w,

die Klassiker eben. Aber, es gibt viel-viel mehr, da muss man sich überhaupt nicht auf die obigen Salate beschränken. Obwohl man dann bei der Auswahl der Gemüse wieder zu den fast ein und denselben greift, solche, die man eben gerne mag, ergibt es optisch und geschmacklich trotzdem einen neuen Salat.

Heute gibt es auf meinem Blog auch einen neuen Salat und zwar, Gemüsesalat mit Feta. Den gab es bei uns zu Hause noch nie in dieser Kombination. Der Geschmack wurde leicht verändert durch die Minze und durch die geringe Schärfe vom Chilipulver, das Maggi passte ebenfalls gut dazu.

Das Ziel dieses Salates war es, Gemüse, das sonst auf den Grill kam, zu streichen und in Form eines Salates zu servieren. Das ist vollends gelungen, denn niemandem hat Gemüse vom Rost gefehlt. Probiert es mal aus, es ist klasse so.

Zutaten für 8 Portionen:

4 Tomaten (Peretto)

3 Karotten

1 gelbe Paprika

1 rote Paprika

1 rote Zwiebel

1 kleine Gurke

1 Dose Mais

1 Dose weiße Bohnen

1 Dose rote Bohnen

200 g. Feta

5 Blätter Minze

Für die Salatsauce:

Saft ½ Zitrone frisch gepresst

1½ EL. Apfelessig

8 EL. Olivenöl

1 Spritzer Maggi

1 kleine Prise Chilipulver

1 TL. Zucker oder Honig

2 EL. gehackte Petersilie

Salz

frisch gemahlener Pfeffer

Zubereitung:

Mein Tipp: das Gemüse könnt ihr natürlich nach Wunsch schneiden, kleiner schneiden ist vorteilhafter. (in der Größe ungefähr dem Mais und den Bohnen aus der Dose angepasst) Das ergibt ein angenehmeres Mundgefühl.

Zuerst die Karotten schälen, schneiden und über Dampf kurz bissfest garen, dann abkühlen. Tomaten waschen und schneiden, Gurke schälen, Kernhaus entfernen und schneiden. Paprika waschen, Kerne entfernen und schneiden. Zwiebel schälen und ebenfalls schneiden. Das Gemüse aus der Dose kurz durchwaschen und abtropfen. Die Minze in Streifen schneiden.

Feta in Scheiben schneiden.

Die Zutaten für die Salatsauce kurz durchmixen.

Das Gemüse in eine Schüssel geben, Salatsauce drüber verteilen gut durchmischen. Kurz verkosten und eventuell nachwürzen. Vor dem Servieren noch Feta drüberlegen.

Lasst es euch schmecken und guten Appetit.

Herzlichst

Eure Irmi