Hagelzucker-Muffin mit Schokolade

nach Jakobs Vorschlag - gerne habe ich diesen Wunsch erfüllt.

Die Muffins sind lecker, schnell gemacht und ebenso schnell verspeist, besonders dann, wenn die Schokolade innen noch weich ist. 

Muffin ist ein kleiner süßer Happen, der auch zum Espresso nach einer Mahlzeit gut passt. Er ist nicht so groß und es braucht für diesen süßen Genuss keinen extra großen Hunger. 

Zutaten für 10-12 Stück:

2 Eier

85 g. Zucker

1 Vanillezucker

1 Prise Salz

125 g. Joghurt naturbelassen

50 g. Butter

185 g. Weizenmehl

1 TL. Backpulver

1 Tafel Milchschokolade

Hagelzucker

Zubereitung:

Alle Zutaten sollen Raumtemperatur haben. 

Backofen auf 180° C. Ober/Unterhitze vorheizen. Muffin-Backblech mit Papierförmchen auskleiden. 

Weizenmehl mit Backpulver mischen und sieben, Schokolade in kleine Rippen teilen. Butter schmelzen und wieder abkühlen lassen.

Die Eier mit Zucker, Vanillezucker und Salz luftig aufschlagen, Joghurt zugeben, kurz unterrühren, dann die Butter zugeben und vorsichtig unterrühren. Nun das Mehl leicht unterheben.

Die Hälfte des Teiges auf die Förmchen verteilen, jeweils ein Stück Schokolade darauf verteilen und mit dem Rest des Teiges abdecken. Hagelzucker darüber streuen und im Backofen für ca. 20 Minuten backen.

Muffin auskühlen lassen und vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.

Leicht lauwarm schmecken sie am besten.

Gutes Gelingen.

Herzlichst

Eure Irmi