Zitronen-Mohn-Kuchen

Mohnkuchen mit Zitronenduft, oh wie lecker.

Da könnte man sich hineinlegen und den ganzen Tag davon schlemmen. Nur ist Mohn nicht jedermanns Sache, aber für diejenigen, die ihn mögen, ist der Kuchen ein Gaumenschmaus und er wird auf jeder Kaffeetafel willkommen geheißen.

Zutaten für 1 Kastenform von 30 cm:

200 g. Butter

180 g. Zucker

1 Prise Salz

4 Eier

120 g. Quark

250 g. Mehl

30 g. Weizenstärke

50 g. Mohnsamen

15 g. Backpulver

Zitronenabrieb von 1 Zitrone

Saft von ½ Zitrone

120 gr. Puderzucker

2 EL. Zitronensaft

Zubereitung:

Die Eier sollten Raumtemperatur haben.

Kastenform ausbuttern oder mein Backtrennfett benutzen. Mohn leicht anmörsern oder grob mahlen. Zitronenschale abreiben. Mehl mit Backpulver und Stärke mischen und sieben.

Backofen auf 180 °C. Ober/Unterhitze vorheizen.

Butter schmelzen lassen, Topf vom Herd ziehen und den Mohn zugeben. Auskühlen lassen. 

Eier, Zucker und Salz mit der Küchenmaschine weiß-cremig aufschlagen, Quark und Zitronenschale kurz unterrühren. Mohn und Zitronensaft dazugeben und kurz untermischen, Mehlgemisch zugeben und unterrühren, aber nur so lange bis sich alles gut verbunden hat. Sollte der Teig zu fest sein kann man ein wenig Milch zugeben.Den Teig in die Kastenform gießen, glattstreichen und im Ofen für ca. 45-50 Minuten backen.

Anschließend in der Form auskühlen lassen.

Man kann jetzt den Zitronenkuchen auch nur mit Puderzucker bestreuen oder mit einer Zitronenglasur versehen. Dazu vermischen wir den Puderzucker mit dem Zitronensaft und verteilen die Glasur über dem Kuchen.

Dekorieren kann man mit Mohnsamen oder Puderzucker über die Glasur damit der Kuchen schön weiß wird. Aber ganz nach euren Wünschen.

Herzlichst

Eure Irmi