Tomaten-Salat mit Knoblauch

Im Sommer ziehen wir zu Hause Tomatensalat den anderen Salaten vor. Seit Kindheitstagen an ist das so. Zur damaligen Zeit, hatten wir viele Tomatenpflanzen im Garten und meistens artete sich das in der Saison zu einer "Tomatenschwemmme" aus. Tomatensalat ist auch heute noch der Salat, der im Sommer am meisten serviert wird. Zum Glück kann man ihn verschieden zubereiten und anrichten. Mittlerweile gibt es ganz neue Geschmacksrichtungen für die Zubereitung, die eine oder andere habe ich schon ausprobiert. Viele sind sehr lecker.

Unsere Lieblingssalate mit Tomaten sind aber trotzdem immer noch der:

Korsische Tomatensalat und der

scharfe Tomaten-Bohnen-Salat.

Mein heutiger Tomaten-Salat ist ziemlich ähnlich und gehört nunmehr auch zu den Favoriten.

Zum Grillfest eignet sich Tomatensalat besonders, da darf er nicht fehlen. Er passt einfach überall dazu und schmeckt allen, hoffentlich auch euch.

Zutaten für 2 Portionen:

2 ½ Fleischtomaten (b.m. Ochsenherz)

1 Kugel Mozzarella

10 St. Fetawürfel mariniert aus dem Glas

1 Zweig Basilikum

1 Chalotte

6 St. schwarze Oliven entsteint

Zutaten für das Dressing:

1-2 Zehen Knoblauch

5 EL. Sonnenblumenöl

Saft 1 halben Limette

½ TL. Senf

etwas Petersilie gehackt

Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Tomaten waschen und in grobe Würfel schneiden, Mozzarella ebenfalls in grobe Würfel teilen. Basilikumblätter in feine Streifen, die Chalotte schälen und in feine Scheiben schneiden. Dann die Oliven in feine Ringe teilen.

Tomaten und Mozzarella in eine Schüssel geben, Fetawürfel zugeben. Dann Chalotte, Oliven und Basilikum zugeben.

Für das Dressing alle Zutaten in eine Schüssel geben, mit einem Schneebesen zügig verquirlen und über den Salat verteilen. Gut untermischen und kurz ziehen lassen.

Vor dem Servieren nochmals abschmecken wenn es nötig ist.

Lasst es euch schmecken.

Herzlichst

Eure Irmi