Der frische Schnittlauch vom Garten ist einsatzbereit, darauf freut man sich jeden Frühling am meisten. Das saftige Grün zieht mich immer magisch an und ich verwende es diesmal für einen frischen Salat zum Mittagessen.
Das Dressing ist ziemlich einfach gehalten, die Zutaten sind überschaubar und meistens lagernd im Kühlschrank. Sollte eventuell die Buttermilch nicht vorhanden sein, kann man sie mit Joghurt tauschen. Die Buttermilch macht das Dressing jedoch wunderbar leicht und frisch.
Das Dressing hat sich geschmacklich sehr gut mit unserem Salat vertragen, trotz, dass dieser mit viel Bitterstoffen ausgestattet war. Ich habe dafür nur Zuckerhut und Rucola verwendet.
Die Zubereitung für das Dressing ist wie immer kurz. Auch wenn man in Eile ist findet man noch Zeit ein einfaches, lecker-leichtes Dressing zu mixen.
1 EL. Bärlauchsenf
150 ml. Buttermilch
5-6 EL. Olivenöl
1 EL. Apfelessig
2 TL. Honig
3 TL. geschnittenen Schnittlauch
Salz und Pfeffer nach Wunsch
Zubereitung:
Die Zutaten (zuerst ohne den Schnittlauch) werden alle zugleich in den Mixbecher gefüllt, jetzt gut durchmixen. Kurz verkosten und eventuell nachwürzen, wenn es nötig ist. Schnittlauch zugeben und gut untermischen.
Jetzt darf man sich schon bedienen und genießen. Den Rest in ein Glas abfüllen und im Kühlschrank lagern.
Lasst es euch schmecken mit einem tollen Salat eurer Wahl.
Herzlichst
Eure Irmi
Das ist eine genussvolle Salatsosse , ich mag Buttermilch!
AntwortenLöschenLieben Gruss Elke
So herrlich gewürzt schmeckt ein Salat. Ich könnte eher auf Fleisch als auf Salat verzichten.
AntwortenLöschenEinen guten Start in die Karwoche wünscht Dir Ingrid, die Pfälzerin