Süße kleine Happen für Ostersonntag

Heute haben wir Ostersonntag. Alle freuen sich auf den Feiertag, auf ein bisschen Freizeit, auf das Ostereiersuchen, auf Familienbesuch und nicht zuletzt auch auf das gute Festtags-Essen. Das Ostereiersuchen im Garten wird wahrscheinlich wieder zum Highlight für die Kinder, aber auch für die Erwachsenen. Wer freut sich nicht darüber, wenn er irgendwo, gut versteckt, noch eine Überraschung für sich selbst findet.

Das Ostermenü ist schon geplant und für den Espresso nach dem Essen gibt es heute kleine süße Happen als krönenden Abschluss. Eine süße Kleinigkeit danach ist immer gefragt und findet nach einem reichhaltigen Essen immer noch Platz.

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Den Mürbeteig werde ich diesmal anstatt mit Butter, mit Öl zubereiten. Das hat einen großen Vorteil, er muss nach dem Kneten nicht in die Kühlung, er kann direkt weiter verarbeitet werden und ist beim ausrollen richtig "pflegeleicht". Vielleicht möchte das jemand mal probieren.

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Zutaten für ca. 25 Stück:

1 Ei

70 g. Zucker

60 ml. Sonnenblumenöl

1 Prise Salz

220 g. Weizenmehl

½ TL. Backpulver

für die Eierlikör-Creme:

400 ml.Milch

Schale einer ½ Zitrone

50 g. Zucker

30 g. Speisestärke

130 ml. Eierlikör

1 ½ Blatt Gelatine

Zutaten für die Dekoration:

150 ml. Sahne

1 ½ TL. Sahnesteif

Ostereier aus Zucker

bunter Zuckerstreusel

Zubereitung Tartelettes:

Zucker, Ei, Öl und Salz in eine Schüssel geben und mit der Gabel kurz verquirlen, dann eßlöffelweise (und das ist wirklich wichtig- sonst wird es nix) das mit Backpulver gemischte und gesiebte Mehl zufügen und unterrühren bis eine geschmeidige glatte Masse entsteht. Dann den Teig auf eine Arbeitsfläche geben und mit dem Rest-Mehl glatt kneten. Der Teig ist nun für die weitere Verarbeitung bereit.

Backofen auf 180 °C. Ober/Unterhitze vorheizen.

Den Teig ca. 3 mm dick ausrollen, mit einem Plätzchen-Ausstecher von ca. 8 cm Ø ausstechen. Die Plätzchen über die Papiermanschetten von ca. 4 cm Ø, stülpen (siehe Bilder unten).

 

Anschließend auf ein Backblech geben und im Ofen für ca. 15-17 Minuten golden backen.

Die Tartelettes nach dem Backen komplett auskühlen lassen, erst dann die Papiermanschetten entfernen.

Zubereitung Creme:

Zitronenschale mit dem Messer dünn abschälen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. 

Milch  in eine Pfanne geben, Zitronenschale, Zucker und Speisestärke zugeben, mit dem Schneebesen klümpchenfrei glattrühren. Topf auf den Herd stellen und erhitzen, Zitronenschale wieder entfernen und die Masse für 3-4 Minuten unter ständigem Rühren leicht weiterköcheln lassen. Topf vom Herd ziehen, Eierlikör unterrühren, Gelatine zugeben und schmelzen lassen. Die Masse schnell glatt rühren, damit keine Klümpchen entstehen.

Anschließend die Eierlikör-Creme mit einem Löffel in die Tartelettes füllen und auskühlen lassen. 

Creme ist genügend vorhanden, man darf anschließend noch davon naschen. 

Zubereitung Sahnetopping: 

Die kalte Sahne mit dem Sahnesteif steif-schlagen. Dann in einen Spritzsack mit Sterntülle füllen.

Je einen Sahnetupfer auf die Tartelettes spritzen, mit einem Osterei bestücken und mit dem Streusel bestreuen.

Die Dekoration ist natürlich nur ein Vorschlag, sie ist, so wie immer, frei nach euren Wünschen.

Gutes Gelingen und lasst sie euch schmecken.

Ich wünsche Euch allen ein frohes und gesegnetes Osterfest, 

erfüllt mit vielen schönen Momenten. 

Lasst es Euch gut gehen und passt auf euch auf.

Ich werde mir ein paar Tage 

Osterferien zukommen lassen, 

deshalb sehen wir uns erst

am 15.04.2026 wieder. 

Ich freu mich sehr.

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Frohe Ostern

Herzlichst

Eure Irmi