Sommerlicher Eier-Aufstrich

Zum Abendbrot eine oder vielleicht auch zwei Scheiben mit einem tollen, würzigen Aufstrich ist ein unwiderstehlicher Genuss, der gerne öfters wiederholt wird. Neulich habe ich bei Madame auf ihrem Blog so ein herrliches Rezept gefunden und so gut es ging mit meinen zufällig vorrätigen Zutaten nachgebaut. Megalecker und eben, wie schon oben erwähnt, unwiderstehlich. Inzwischen wurde der Aufstrich erneut hergestellt und ist momentan unser Favorit beim Abendbrot. Danke liebe Sigrid für das tolle Rezept.

unser Abendbrot

Zutaten für 4 Personen:

90 g. Butter

90 g. Frischkäse

2 hart gekochte Eier

1 Bund Schnittlauch

1 Knoblauchzehe

1 Spitzpaprika gelb

1 EL. Kapern in Essig

Kräutersalz

schwarzer Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung:

Die gekochten Eier schälen und ganz fein hacken. Paprika waschen, entkernen und in feine Würfelchen schneiden. Schnittlauch und Knoblauch klein schneiden, von den Kapern den Essig leicht ausdrücken, dann fein hacken.

Die wachsweiche Butter kurz aufschlagen, Frischkäse zugeben und kurz untermischen. Die restlichen Zutaten zugeben, untermischen. Die Masse würzen und probieren, eventuell nachwürzen. Auf Brötchen streichen und genießen.

Lasst es euch schmecken.

Herzlichst

Eure Irmi