Ein feines Schmalzgebäck speziell für den Herbst/Winter.
Die Blattl werden sehr gerne herzhaft mit Sauerkraut serviert, oder auf die süße Art und Weise mit Preiselbeer-Marmelade und Puderzucker. Wir hatten zu unserer Schande genau heute keine Preiselbeermarmelade im Haus, so mussten wir uns mit Kirschenmarmelade zufrieden geben. War auch kein Problem, hat ja ebenso gut geschmeckt.
Die Blattl sind relativ schnell gemacht, sind ein günstiges Gericht, was auch sehr gut zu Mittag gegessen werden kann, weil sie meiner Meinung nach, serviert mit Sauerkraut sowieso besser schmecken.
Der feine Duft von Quark kommt hier geschmacklich gut durch, was sie dann auch so besonders macht. Der Teig bleibt nach dem Backen weich, nicht kross, so wie es auf den Bildern vielleicht den Anschein hat, (ich wollte das nur so am Rande bemerkt haben).
Und nun schicke ich die Blattl weiter zu Elke, vielleicht hat jemand Freude damit.
250 g. Quark
200 g. Weizenmehl
30 g. flüssige Butter
1 Ei (Gr. M)
etwas Salz
Öl zum Frittieren
Zubereitung:
Quark, Ei, flüssige Butter und Salz in einer Schüssel gut verrühren, Mehl zugeben, untermischen, auf einer bemehlten Arbeitsplatte gut durchkneten. Abdecken und für ca. 20 Minuten ruhen lassen.
Nun auf der Arbeitsplatte auswallen und dann nach Wunsch klein-groß-eckig-rund oder....teilen.
Das Öl in der Pfanne erhitzen bis zu ca. 140-150° C. die Blattl einlegen und von beiden Seiten golden ausbacken. Auf einem Blatt einer Küchenrolle abtropfen und auskühlen lassen.
Dann mit Puderzucker bestreuen und genießen oder eventuell herzhaft mit Sauerkraut servieren.
Ich wünsche gutes Gelingen und lasst sie euch schmecken.
Eure Irmi
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