Quark-Kuchen

Die einfachen Kuchen sind es, die immer und immer wieder gewünscht werden. Ich kenne kaum

Personen, die so einen einfachen und schnellen Kuchen nicht mögen. 
Bei dieser Hitze ist uns die Lust auf irgendwelche großartigen Zubereitungen für Kuchen ziemlich vergangen aber die Lust auf etwas Süßes ist geblieben. Deshalb sollte ein schneller Kuchen her, der auch richtig lecker schmeckt. Das ist mir gelungen, mit einem Rezept aus einer Zeitschrift, die ich neulich beim Friseur durchgekämmt habe. Probiert es einfach aus. Ihr dürft ihn auch gerne noch aufpeppen, vielleicht mit Früchten in der Quarkfüllung. Wäre doch was, oder ???

Zutaten:

3 Eier

125 g. Puderzucker

1 Vanillezucker

125 g. Butter

170 g. Weizenmehl

50 g. Speisestärke

½ Tüte Backpulver

1 Prise Salz

2 EL. Rum

70-75 ml. Milch

Zutaten für die Quarkfülle:

250 g. Quark 20 %

2 TL. Speisestärke

60 g. Zucker

Abrieb 1 Zitrone

1 Ei

1 Eigelb

Zubereitung:

Alle Zutaten sollen Zimmertemperatur haben.

Backofen auf 180 °C. Ober/Unterhitze vorheizen. Backform von Ø 26 cm mit Backtrennfett

einstreichen.

Butter, Puderzucker und Salz mit der Küchenmaschine oder dem Handrührgerät ca. 10 Minuten

weiß-cremig aufschlagen. Eier nach und nach dazuschlagen und jeweils unterschlagen bis sie

sich mit der Butter verbunden haben. Rum dazugeben und ebenfalls kurz unterheben.

Mehl, Stärke und Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch auf kleinster Stufe

unterrühren. Die Hälfte des Teiges in die Backform geben und glattstreichen.

Die Zutaten für die Quarkfülle miteinander verrühren, auf dem Teig verteilen und abschließend

mit dem restlichen Teig abdecken.

Den Kuchen in den Ofen schieben und für ca. 35-40 Minuten backen. Stäbchenprobe machen.

Heraus holen, Rand der Backform lösen, den Kuchen auskühlen lassen.

Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.

Ich wünsche euch gutes Gelingen

Eure Irmi