Zwetschgen-Brombeer-Himbeer-Marmelade

Die Zwetschgen sind wieder reif.

Die Zwetschge gehört zu den Steinfrüchten und ist eine Untersorte der Pflaume. Die Frucht ist

kleiner, länglich/eiförmig, sie löst sich leicht vom Stein und hat einen intensiveren Geschmack als

die Pflaume.  Durch ihre kleinere Form ist sie bestens geeignet zum Befüllen von Knödeln.

Zwetschgenknödel  aus Kartoffel- oder Topfenteig sind ein toller Nachtisch, wir zu Hause verwenden

sie auch als süße Hauptspeise.

Zwetschgen sind gesund, reich an Vitamine und bringen unsere Verdauung in Schwung. Sie sind in

allem ein tolle Frucht und vielseitig verwertbar; mit dem untenstehenden Rezept erhält ihr eine

sehr schmackhafte Marmelade. Serviert sie eurer Familie und ein Lob ist euch ziemlich sicher.

Die Menge ergibt 6 Gläser à 230 g.

Zutaten:

850 g. Zwetschgen

250 g. Brombeeren

150 g. Himbeeren

Saft 1 Limette

500 g. Gelierzucker 2:1

Zubereitung:

Brombeeren und Himbeeren waschen. Zwetschgen waschen, entsteinen und vierteln.

Die Frucht in einen großen Topf geben, Limettensaft und Gelierzucker dazugeben. Erhitzen und

(laut Packungsanleitung) 3 Minuten sprudelnd kochen lassen. Anschließend die Fruchtmasse mit

dem Mixer grobstückig pürieren.

Die Marmelade noch heiß in die heiß gewaschenen Gläser füllen (Glasrand säubern wenn er vom

Befüllen verschmutzt wird) und verschließen.

Anschließend werden die befüllten Gläser unter eine dicke Decke gegeben bis sie zur Gänze

ausgekühlt sind.

Viel Freude beim Einmachen

Eure Irmi