fruchtiger Sommersalat mit Melone

Sommersalate sind bei dieser Hitze das einzige, was man noch essen mag. Alles andere ist einfach nur schwer und ungünstig. 

Der Salat sollte nach Möglichkeit auch fruchtig sein, lecker und gut essbar, mit einer Scheibe Brot dazu, wird er leicht satt machen. Die Salatsauce mit Zitrone angerichtet gibt noch einen extra-Frische-Kick dazu, der dringend gebraucht wird. Salate machen sich im Sommer beliebt und wir essen sie sehr gerne. Ich benutze dafür sehr gerne die kleine Tomate "Datterini" (auch Datteltomate genannt), sie hat einen viel intensiveren und süßeren Geschmack und gibt den Salaten ein mediterranes Flair. Als Getränk gab es bei uns nur klares Wasser mit einem Schluck frisch gepresster Zitrone. Das aber dafür reichlich.

Viele schöne Salat-Rezepte habe ich schon auf meinem Blog gesammelt und ihr könnt euch gerne  HIER  eines aussuchen und selbst anrichten. In dieser großen Sammlung findet ihr bestimmt etwas brauchbares, fruchtige und andere. Auch als Beilage zu Gegrillten passen die meisten wunderbar.

Ich wünsche euch jetzt viel Freude beim Stöbern und genießen.

Zutaten für 2 Personen:

8-10 kleine Tomaten (Datterini)

1 Kugel Mozzarella

100 g. Rohschinken

150 g. Honigmelone

80 g. Feta-Käse

4-5 Blatt Basilikum

Zutaten:

für die Salat-Sauce:

½ TL. Senf

½ TL. Honig

Salz und Pfeffer

Saft eine ½ Zitrone

4 EL. Olivenöl

Zubereitung:

Tomaten waschen und in mundgerechte Stücke teilen. Honigmelone entkernen und ebenfalls schneiden.

Alle Zutaten auf einen Teller dekorativ anrichten.

Für die Salatsauce: Senf, Honig, Salz, Pfeffer und Zitronensaft kurz aufschlagen, Öl zugeben und zu einer molligen Salatsauce aufschlagen. Dann über den Sommersalat träufeln. Basilikumblätter grob zerteilen und drüber geben.

Jetzt mit einer Scheibe Brot servieren. Fertig ist der Sommersalat und kann gleich verspeist werden. Da kann man nur noch genießen und die Seele baumeln lassen.

Herzliche Sommergrüße

von Irmi