Dattel-Marzipan-Gugelhupf

Gugelhupf gibt es wieder, lange gab es ihn schon nicht mehr und alle haben sich gefreut darüber. Es war interessant zu sehen, dass Gugelhupf, obwohl er schon seit ewigen Zeiten gebacken wird, immer noch modern ist und wahrscheinlich noch weiterhin sehr lange der Renner bleibt. Der Kuchen ist so wandlungsfähig mit ganz verschiedenen Zutaten. Längst backen die Menschen den Gugelhupf nicht immer nur klassisch mit Rosinen, Nüssen, Orangeat und Zitronat, so wie es ihn früher in meinem Elternhaus immer gegeben hat, er beinhaltet jetzt auch andere Früchte, verschiedene Mehlsorten, Mohn, Joghurt, Buttermilch oder er wird sogar gefüllt. Vom klassischen Gugelhupf sind wir dann natürlich weit entfernt, aber er hat seine Form behalten und wenigstens diese erinnert uns an die gute alte Zeit.

Zutaten:

4 Eier

160 g. Zucker

1 Vanillezucker

1 Prise Salz

200 g. Butter

350 g. Weizenmehl

1 Backpulver

2 EL. Rum

90 ml. Milch

70 g. Marzipanrohmasse

120 g. Datteln entkernt

Zubereitung:

alle Zutaten sollen Zimmertemperatur haben.

Backofen auf 180° C. Unter/Oberhitze vorheizen. Backform vorbereiten – einfetten und mit Mehl bestäuben oder mein Backtrennfett benutzen. Die Milch erwärmen, das Marzipan in kleine Stück schneiden und in der Milch auflösen. Datteln in kleine Würfel schneiden.

Butter, Zucker, Vanillezucker und die Prise Salz in eine Rührschüssel geben und ca. 8 Minuten schaumig schlagen. Nach und nach die Eier zugeben; einzeln unterschlagen bis sie sich mit der Butter verbunden haben. Nachher das Mehl mit dem Backpulver mischen und abwechselnd mit der Marzipanmilch unterheben. Datteln und Rum dazugeben und unterheben

Den Teig in die vorbereitete Backform füllen, glattstreichen und im Backofen 45 Minuten backen.

Stäbchenprobe bitte nicht vergessen.

Den Kuchen nach dem Backen auf ein Tortengitter stürzen, abdecken und komplett auskühlen lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.

Heute darf ich Euch ein Geschenk vorstellen, das uns sehr viel Freude bereitet hat. 
Unsere liebe Romina hat die Teller designt und dekoriert, somit sind es Unikate und haben für uns einen großen persönlichen Wert.

Ich wünsche Euch ein herrliches Wochenende und eine schöne Zeit

Herzlichst

Eure Irmi