Kleines Mandelgebäck

Süße kleine Häppchen zum Espresso. ♥♥ 

Nach dem Mittagessen gibt es oft den Wunsch nach etwas Süßem. Muss nicht immer ein toller Nachtisch sein, Creme, Kuchen u.s.w. Manchmal reicht schon ein Espresso mit einer süßen Kleinigkeit dabei vollkommen aus. Meistens ist man sowieso schon satt vom Essen vorher, aber der obligatorische Espresso hat immer Platz.

Cantuccini sind das Gebäck, das am häufigsten gereicht wird, aber auch kleine Häppchen aus Blätterteig sind sehr angenehm. 

Die kleinen Mandelhäppchen aus diesem Beitrag sind megalecker, elegant zum anbieten, geeignet zum Verführen, angenehm in der Süße und überhaupt.....😋😋

Man müsste eigentlich sofort die doppelte Menge zubereiten, denn sonst kann man nicht alle Möglichkeiten abdecken, man kriegt einfach nicht genug davon.

Zutaten:

1 Rolle Blätterteig 

aus dem Kühlregal

80 gemahlene Mandeln

60 g. Zucker

55 g. Milch

2 EL. Amaretto Likör

½ Tl. Vanilleextrakt

1 Eigelb

Mandelblättchen

Puderzucker

Zubereitung:

Backblech mit Bachpapier belegen.

Backofen auf 180°C. Ober/Unterhitze vorheizen.

Mandeln, Zucker, Milch, Vanilleextrakt und Amaretto in eine kleine Schüssel geben und gut mischen. Es sollte eine streichfähige Masse ergeben. Sollte die Konsistenz zu flüssig bleiben, bitte mit weiteren Mandeln eindicken, sollte sie zu fest sein, mit Milch oder Amaretto korrigieren.

Blätterteig auf einem Backpapier ausrollen, mit der Mandelmasse bestreichen, dabei ringsum eine kleinen Rand frei lassen. Dann von der langen Seite her einrollen und leicht andrücken. Mit einem scharfen Messer in Stücke schneiden (Größe nach Wahl). Eigelb gut verquirlen, die Häppchen damit bestreichen und mit Mandelblättchen bestreuen. Nun werden sie auf das Backblech umgesetzt und im Ofen für ca. 20-25 Minuten golden gebacken.

Kurz auf dem Blech abkühlen lassen, dann mit Puderzucker bestreuen und bald können sie schon serviert werden.

Lasst sie euch schmecken.

Herzlichst

Eure Irmi