Tiramisu` klassisch

Für Tiramisu benötige ich keinen Extra-Hunger, das passt meistens noch schnell in meinen Genuss-Plan. Doch leider ist es nicht nur mega lecker, sondern es hat auch noch einiges an Kalorien anzubieten. Und diese sind das große Problem, das mich hinterher mit den Pfunden kämpfen lässt.

Aber seien wir mal ehrlich, alle Dessert nageln sich gerne an den Hüften fest. Es sei denn, man genießt eine kleine Portion Fruchtsalat, der außerdem noch gesünder wäre. Eine andere Option gäbe es schon, stark sein und das Dessert ganz weg lassen.🤷‍♀️ 🤷‍♂️

Aber das überlasse ich direkt jedem von Euch selbst.

Tiramisu klassisch ist ein Renner in der Dessert-Welt, es scheint so, als könnte man ihn nicht aufhalten. Schon lange hat er seinen Beliebtheitsgrad erreicht und sich einen großen Namen gemacht.

Genießen wir ihn und schieben wir das schlechte Gewissen einfach kurz zur Seite.

Zutaten für 6 Portionen:

500 g. Mascarpone

4 Eigelb

2 Eiweiß

80 g. Zucker

1 Prise Salz

1 Vanillezucker oder etwas Vanilleextrakt

300 ml. starker aufgebrühter Kaffee

6 EL. Amaretto oder Rum

1 EL. Puderzucker

Löffelbiskuits

Zubereitung:

Starken Kaffee aufbrühen und wieder abkühlen lassen.

Eiweiß mit 1 Prise Salz aufschlagen, zur Seite stellen.

Die Eigelb mit Zucker und Vanillezucker weiß/schaumig aufschlagen, Mascarpone portionsweise zugeben und kurz unterrühren bis die Masse glatt ist. Geschlagenes Eiweiß kurz unterheben. Die Creme soll jetzt schön gebunden sein, aber sich dennoch luftig anfühlen.

Amaretto und Puderzucker unter den Kaffee mischen.

Löffelbiskuits im Kaffee tauchen und in die Form schichten, die Hälfte der Creme darüber verstreichen, eine nächste Schicht mit Löffelbiskuits legen. Mit dem Rest der Creme abdecken und schön glatt streichen. 

Mit Klarsichtfolie abdecken und mindestens 5 Stunden kühlen, wenn geht über Nacht.

Vor dem Servieren mit Kakao vollflächig bestreuen.

Herzlichst

Eure Irmi