Das ist ein toller Sommer-Salat, der wunderbar zu vielen Gerichten passt, aber auch solo schmeckt er megalecker. An den Sommerabenden gibt es viel und oft Gelegenheit für einen Salat, viel Hunger ist meistens nicht vorhanden, aber ein leckerer Salat ist immer willkommen.
Oder zum Grillen ?, ja natürlich, gerade zum Grillen. Da kann auf dem Grillrost landen was will, alles passt herrlich zu diesem Salat. Man könnte gerade nicht genug davon bekommen.
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Tomaten und Feta sind ein klassisches Sommer-Duo, das die Salate und diversen kalten Gerichte unsagbar geschmackvoll aufpeppt. Besonders der Feta gibt das unwiderstehliche mediterrane Flair, das uns direkt nach Urlaub sehnen lässt. Gerne würde man sofort einpacken und einfach losfahren.
Man kann sich aber dieses schöne Gefühl zu sich nach Hause holen, indem man so oft wie möglich diese oder ähnliche Zutaten verwendet und schon holt man sich selbst ein Sommer-Essen auf den Tisch.
Sicherlich wissen meine Leser nun schon, was sie sich gerne zubereiten würden, trotzdem gibt es von mir in dieser Woche 2 Vorschläge. Vielleicht sagt euch einer davon zu und er wird prompt nachgekocht. Lasst es euch schmecken.
1 große Tomate
½ Gurke
1 Frühlingszwiebel
1 kleines Stück einer Tropea-Zwiebel
1 kleine Spitzpaprika rot
4-5 Blatt frischen Basilikum
Kräuter nach Wunsch (optional)
für das Dressing:
Kräutersalz
Pfeffer
Saft 1 Zitrone
1 Spritzer Maggi
1 Prise Zucker
1 kleine Menge Vanillepaste (Messerspitze)
Olivenöl
Zubereitung:
Das Gemüse waschen, teilen, entkernen und in grobe Stücke schneiden. Gurke nicht schälen aber die Kerne entfernen. Zwiebel und Frühlingszwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. Alles in eine Schüssel geben.
Für das Dressing alle Zutaten kurz aufmixen, abschmecken und probieren. Dressing über den Salat geben, untermischen. Nachwürzen wenn es nötig ist.
Gerne kann man fein gehackte Kräuter oder auch nur Petersilie beimengen. Das bleibt euch überlassen.
Lasst es euch schmecken
Herzlichst
Eure Irmi
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