mit einem leichten Orangenduft.
herrlich war dieser Schokoladenkuchen, saftig und fruchtig durch den Duft von Orange.
Schon bald hat der Fasching ausgedient, die letzten Tage laufen an. Zu Hause wollten wir uns noch zum letzten Wochenende dieser Art einen gemeinsamen Kuchen-Nachmittag gönnen und den Fasching feiern. Das ist mit diesem edler Stück gelungen, er war einfach, aber trotzdem megalecker.
In diesem Kuchen wurde wieder meine feine Orangenpaste verarbeitet, die diesen super tollen Duft abgibt. Das Rezept dafür gibt es schon auf meinem Blog, nur habe ich die Pasta damals mit verschiedenen Zitrusfrüchten hergestellt und heuer wurden nur Orangen verwendet. Die Zubereitung ist aber identisch. Die Paste ist zum parfümieren von Kuchen, Cremen oder Joghurt ideal. Sie ist natürlich und schmeckt super lecker. 😋😋😋
300 g. Zartbitterschokolade
190 g. Butter
50 g. Orangenpaste
6 Eier
135 g. Zucker
35 g. Kakao ungesüßt
60 g. Weizenmehl
60 g. Maisstärke
1 Backpulver
1 Prise Salz
für die Glasur:
100 ml. Sahne
120 g. Milch-Schokoladen-Kuvertüre
Zubereitung:
Alle Zutaten sollen Raumtemperatur haben. Backformboden Ø 24 cm und Rand mit Backpapier auskleiden. Backofen auf 160° Ober/Unterhitze vorheizen.
Zartbitterschokolade grob hacken, Butter in grobe Würfel teilen. Eier trennen, Kakao, Mehl, Stärke und Backpulver mischen und sieben. Eiweiß mit der Prise Salz steif schlagen.
Butter, Schokolade und Orangen-Paste auf einem Wasserbad schmelzen und gut mischen. Zucker und Eigelb kurz schaumig rühren, das Mehlgemisch zufügen und untermischen, geschmolzenes Schokoladengemisch beimengen und ebenfalls unterrühren. Das geschlagene Eiweiß vorsichtig unterheben. Teig in die Form füllen, glatt streichen und für ca. 35-40 Minuten backen.
Kuchen in der Form auskühlen lassen, dann Form entfernen.
Für die Glasur die Schokolade grob hacken. Die Sahne einmal kurz aufkochen, Topf vom Herd ziehen, die Schokolade zugeben und ca. 5 Minuten schmelzen lassen. Mit dem Schneebesen glatt rühren, eventuell einmal durch ein Sieb streichen, damit den Kuchen glasieren. Dekorieren nach Wunsch. (bei mir: Schokoraspel und Schokostreusel gemischt für den Rand).
Ich wünsche euch gutes Gelingen und einen
schönen Faschingsausklang.
Herzlichst
Eure Irmi
