Rancher-Topf

Eintopf gibt es wieder - ein schönes Essen, geeignet für viele Tage im Jahr.

An Tagen, an denen man sich ein gutes Essen mit viel Würze und Geschmack wünscht und man sich nicht eindeutig entscheiden kann, auf was man eigentlich Lust hat, dann ist Eintopf genau das Richtige. Wurst, Fleisch, Speck und Gemüse gemischt, da trifft man echt jede Lust. Mit den Gewürzen darf man spielen, wobei ich sagen muss, dass bei uns etwas Schärfe in diesem Fall immer gewünscht wird.

Es gibt noch einen weiteren Vorteil beim Eintopf, wie es schon heißt, nur ein Topf ist in Gebrauch. Hier ist nur etwas Vorarbeit zu leisten, schälen und zurechtschneiden. Wenn die Zutaten dann mal alle im Topf untergebracht sind, kann der Eintopf für einige Zeit ruhig köcheln und man hat wieder Hände und Kopf frei für andere schöne Dinge "z.B. Putzen"😉😀 hihihi. 

Oder ich bereite mir in dieser Zeit schon mal ein Stück von meinem Beitrag vor.

Zutaten für 4 Portionen:

insgesamt 200-250 g. Mettenden oder Cabanossi (ich habe dafür Braunschweiger verwendet), Schweinefilet und Bauchspeck gemischt

1 rote Zwiebel

3 Zehen Knoblauch

1 rote Paprika

1 ½ Kartoffel

100 ml. Weißwein

600 ml. Gemüsebrühe

3 - 4 St. Pelati aus der Dose

(geschälte längliche Fleischtomaten)

½ EL. Tomatenmark

½ EL. von meinem BBQ-Grillgewürz 

getrockneter Thymian und Oregano

Salz und Pfeffer wenn noch nötig

2 Lorbeerblatt (optional)

100 g. (abgetropft) gekochte Bohnenkerne aus der Dose/Faggioli Borlotti

Öl für den Gusseisentopf

Zubereitung:

Die Zutaten vorbereiten, schneiden wie auf dem Bild unten ersichtlich.

Das öl im Gusseisentopf erhitzen, Mettenden oder Cabanossi darin anbraten bis sie leicht Farbe angenommen haben, anschließend auf einen Teller geben. Fleisch, Speck, Zwiebel und Paprika zugeben, leicht anbraten, Grillgewürz zugeben und gut untermischen. Tomatenmark zugeben und kurz untermengen, dann mit Weißwein löschen und reduzieren lassen. Mit Brühe aufgießen, Kartoffeln und die restlichen Gewürze zugeben. Nun den Eintopf abdecken und für ca. 20 Minuten köcheln (bis die Kartoffeln gar sind). Jetzt die angebratene Wurst und die Bohnen zugeben und nochmals kurz aufkochen. Verkosten und dann salzen und pfeffern wenn noch nötig ist.

Nun kann man schon servieren und genießen. Baguette dazu passt wunderbar.

Guten Appetit. 

Herzlichst

Eure Irmi