Apfelstrudel-Brownie

Ein herrlicher Duft von Apfelstrudel strömt heute durch das Haus, demzufolge macht sich eine ansteckende Gemütlichkeit breit, die uns geradewegs in die Kaffeeküche lockt. Da stehen schon Tassen und Sahne bereit und laden zum gemeinsamen Nachmittagskaffe mit Plausch. Es ist ein herrlicher Nachmittag, jedoch draußen ist es windig und gar nicht angenehm, man sitzt gerne in der warmen Stube. Brownies mit viel Apfelstrudelduft passen wunderbar in diese winterliche Zeit, aber ganz besonders zum Advent.

Die Brownies halten sich ein paar Tage frisch durch die Äpfel, die darin verarbeitet werden und die unten angeführte Menge ist ja auch nicht groß. Man schafft das leicht, wenn Gäste kommen und mitessen. Ansonsten kann man immer noch ein Stück einfrieren.

Zutaten für eine Form von ca. 20x26 cm:

200 g. Zartbitterschokolade

150 g. Butter

4 Eier (Zimmerwarm)

150 g. Zucker

1 Prise Salz

125 g. Weizenmehl

2 EL. Kakao ungesüßt

½ TL. Zimt

100 g. Mandeln gemahlen

350 g. Äpfel (in Würfel geschnitten)

2 EL. Zitronensaft

25 g. Pinienkerne

Zubereitung:

Form aus-buttern und mit Mehl bestreuen. Backofen auf 180°C. Ober/Unterhitze vorheizen.

Die Äpfel schälen, Kernhaus entfernen, teilen und in Würfel schneiden, mit Zitronensaft beträufeln und gut mischen. Mehl, Kakao und Zimt sieben, dann die Mandeln zugeben und mischen.

Schokolade in Stücke brechen und mit der Butter in kleiner Pfanne langsam schmelzen und wieder lauwarm abkühlen.

Eier, Zucker und Salz hellcremig aufschlagen, das dauert ca. 6 Minuten. Schokobutter und Mehlmischung zugeben und alles untermischen. Zum Schluss die Äpfel und die Pinienkerne unterheben. Teig in die Form füllen und glatt streichen.

Jetzt in den Backofen (2. Schiebeleiste von unten) und für ca. 35 Minuten backen.

Kuchen in der Form komplett auskühlen lassen, dann erst teilen.

Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.

Rezept-Quelle: Annemarie Wildeisen

Lasst es euch schmecken.

Herzlichst

Eure Irmi