Hot Dog Buns

Hot Dog Buns selber machen - leicht gemacht.

Ein Hot Dog Bun ist nicht nur super lecker in seiner eigentlichen Funktion, das heißt mit der dementsprechenden Füllung, er ist auch sonst mega. Ich persönlich mag ihn sehr gerne zum Frühstück mit Butter und Marmelade oder Honig. Genauso herrlich schmeckt er auch mit Butter und Schinken oder Käsescheiben (Gouda ist dabei mein Favorit) belegt. Aber auch zum Abendbrot mit einem herrlichen Aufstrich, vielleicht mit Radieschen-Scheiben drauf oder frischem Schnittlauch aus dem Garten. Ihr könnt euch das jetzt sicherlich auch megalecker vorstellen.

Darum ist es nicht verkehrt, sich in die Küche zu stellen um Hot Dog Buns zu backen und sich gleich auf das Frühstück am nächsten Morgen zu freuen. Übrigen's, was ich noch sagen wollte - Hot-Dog-Buns lassen sich auch super einfrieren.

Zutaten für 11 Brötchen à ca. 90 gr.

350 g. Universal-Weizenmehl

150 g. Manitoba-Mehl

25 g. Zucker

10 g. Salz

225 ml. Milch

20 g. frische Hefe

40 g. kalte Butter

2 Eier (Gr. M)

zum Bestreichen:

1 Ei mit 1 EL. Milch

Zubereitung:

Backblech mit Backpapier belegen.

Hefe und Zucker in der Milch auflösen.

Mehl sieben und mit dem Salz in die Rührschüssel der Küchenmaschine geben. Hefemilch, die Eier und die Butter zugeben und alles zu einem glatten Teig kneten lassen. Das wird ungefähr 8-10 Minuten dauern.

Anschließend den Teig auf der Arbeitsfläche zu einer Kugel rundschleifen, zurück in die Schüssel geben, abdecken und für ca. 1 Stunde gehen lassen.

Anschließend den Teig in Portionen teilen, jede Portion in eine Kugel formen und nochmals kurz entspannen lassen.

Nun jede Portion flachdrücken, 1/3 einschlagen und festdrücken, das zweite Drittel überschlagen und wieder fest drücken, den letzten Teil überschlagen, festdrücken und die Naht gut verschließen. Das Brötchen noch ein wenig rollen und nach Wunsch zurechtdrücken. Brötchen auf das Backblech legen, abdecken und ca. 40 Minuten gehen lassen.

Inzwischen den Backofen auf 200 °C Ober/Unterhitze vorheizen.

Das Ei zum Bestreichen vorbereiten - gut verquirlen.

Jedes Brötchen schön bestreichen. Die Brötchen für 15 Minuten backen.

Anschließend auf einem Rost auskühlen lassen.

Gutes Gelingen

Herzlichst

Eure Irmi ♥♥