Sommer-Bowle

Bowle ist das, was man im Sommer mit Vorliebe genießt. All die frischen Früchte, die der heimische Markt hergibt, machen den Bowle-Genuss zum absoluten Highlight. Bei einem Grillfest oder einer Gartenparty ist die Bowle nicht wegzudenken. Nichtsdestotrotz ist sie bei uns in den letzten Jahren ziemlich in Vergessenheit geraten. Mittlerweile gibt es so viele andere schöne Party-Getränke, einige davon wollte ich unbedingt ausprobieren. So sind wir dann eine Zeit lang bei Aperol-Spritz, Hugo & Co. hängen geblieben und der Bowle-Topf landete ganz hinten im Geschirrschrank. Vor Kurzem bekam er wieder neues Leben eingehaucht.

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Durch die Zugabe von Mineralwasser ist diese Bowle nicht so alkoholastig und man darf sich ruhig 2 Gläser davon genehmigen. Deshalb könnt ihr euch in der Menge ruhig gehen lassen, der Topf darf ordentlich gefüllt werden, denn in kürzester Zeit ist er dann auch wieder leergeschöpft. Vor oder nach dem Essen, ganz egal, jeder holt sich zwischendurch gerne noch mal einen Schöpfer von diesem herrlichen Getränk. 

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Mein Tipp: die Bowle ist nicht zu süß gehalten, ich würde mir denken, dass so mancher noch etwas Zucker dazugeben möchte. Also bitte vorher probieren.

Der Wow-Effekt ist gesichert.

Zutaten:

650 gr. frische Früchte:

Erdbeeren, Himbeeren, Heidelbeeren

3 Limetten

170 ml. Erdbeer-Sirup

3 Zweige Zitronenmelisse

1 Vanillezucker

300-400 ml. Mineralwasser

1 Flasche Sekt oder Prosecco

Zubereitung:

Mineralwasser und Sekt kühlen.

Früchte waschen, Erdbeeren teilen. 1 ½ Limette auspressen. Die Früchte mit dem Sirup, Vanillezucker, Limettensaft in eine Schüssel geben, abdecken, in den Kühlschrank geben und ca. 30 Minuten ziehen lassen.

Anschließend in ein Bowle-Glas geben, mit kaltem Mineralwasser und Sekt auffüllen. Zitronenmelisse-Blättchen abzupfen und zugeben, die restlichen 1½ Limetten waschen und in Scheiben schneiden, ebenfalls untermischen.

Servieren und genießen. Prost.

Herzliche Sommergrüße

Eure Irmi

Crostini mit Taleggio und Tomaten-Oliven-Salsa

Crostini's sind ein typisches Sommergericht mit dem Duft nach Urlaub und Freizeit. Man genießt sie aber auch gerne als kleinen Snack abends auf der Terrasse oder man serviert sie zum Apèro für liebe Gäste. Beim Grillen verkürzen sie uns die Wartezeit, es gibt also viele Möglichkeiten, die kleinen Dinger willkommen zu heißen.

Wir haben sie vor ein paar Tagen zu Mittag verspeist mit einem herrlichen Salat dazu und einem Glas gut gekühlten Weißburgunder. Gefühlt haben wir uns nachher wie kurz vor der Siesta, die wir dann leider nicht mehr in Anspruch nehmen konnten.

Wenn uns aber in Zukunft die Hitze überrollen wird, werden wir uns wirklich öfter mal eine kleine Siesta gönnen. Das Mittagsschläfchen ist eine alte Tradition in manchen Ländern, das entscheidend für den Gesundheitszustand der Menschen ist. Es hilft uns neue Kraft zu tanken, sich anschließend um einiges aktiver zu fühlen, um die weitere Tätigkeit aufmerksamer und entspannt verrichten zu können. ♥♥♥

Zutaten für ca. 15-18 Stück:

2 kleine Baguette

200 g. Taleggio

Olivenöl zum Bestreichen

für die Salsa:

30 g. Dörrtomaten in Öl

30 g. schwarze Oliven entsteint

4 kleine Zweigtomaten

2 Zweige frischen Basilikum

1 EL. frischer Zitronensaft

1 EL. Olivenöl

etwas von meinem Pizza-Gewürz-Salz

(oder Salz und Pfeffer)

Zubereitung:

Das Baguette in Scheiben schneiden. Das Olivenöl mit wenig Salz und Pfeffer vermischen. Taleggio-Käse entrinden und in feine Scheiben schneiden.

Mein Tipp: den Weichkäse leicht anfrieren lassen, dann entrinden und in Scheiben schneiden. Muss es mal schnell gehen und ihr habt keine Zeit zum anfrieren einfach die Messer-Klinge ölen und den Weichkäse schneiden.

Dörrtomaten und Oliven abtropfen lassen und fein hacken. Tomaten und Basilikum waschen. Basilikum hacken, Fruchtfleisch der Tomaten klein würfeln, Tomatensaft und Kerne entsorgen.

Für die Salsa: Dörrtomaten, Oliven, frische Tomaten, und Basilikum in eine Schüssel geben, mein Pizza-Gewürz-Salz, Zitronensaft und Olivenöl zugeben und gut mischen, fertig ist die Salsa.

Eine beschichtete Bratpfanne erhitzen, Baguette auf einer Seite mit dem Öl bestreichen. Mit der Ölseite nach unten in die heiße Pfanne geben und kurz tosten. Brotscheiben wenden, Käsescheiben drauf legen, die Pfanne mit einem Deckel versehen. So lange rösten bis der Käse geschmolzen ist.

Die Crostini auf einem Teller anrichten, die Salsa drüber verteilen und sofort servieren.

Guten Appetit !!!

Liebe Grüße

Eure Irmi

Melonen-Joghurt-Lassi

Gut gekühlt ist der Lassi ein leichtes Abendgetränk. Im Sommer bei der Hitze haben viele Menschen keine Lust mehr eine Abend-Mahlzeit einzunehmen. Ich gehöre da auch dazu. Mit einem Lassi ist man oftmals schon bedient. Lecker und fruchtig ist er und vor allem schnell gemixt und genussbereit.

Die Abende werden jetzt lang und lau. Nach getaner Arbeit macht man es sich auf der Terrasse gemütlich mit einem Abendgetränk, das gesund ist und satt macht. Da sind wir doch gerne mit von der Partie.

Auch für Menschen, die Milchprodukte nicht so gut vertragen, kann ein Lassi gemixt werden. Laktosefreie Produkte gibt es heute Gott sei Dank überall zu kaufen und ein Lassi schmeckt damit genau so gut. Man sollte es ausprobieren.

Zutaten für 2 Portionen:

150 g. Honig-Melone

150 g. Naturjoghurt

1 Vanillezucker

1 EL. Zucker

120 ml. Milch

Abrieb ½ Zitrone

1 Zweig Zitronenmelisse

Zubereitung:

das ist einfach und schnell. Melone in kleine Stücke teilen und mit den anderen gut gekühlten Zutaten in den Mixer geben.

Jetzt nur noch alles mixen und auf 2 Gläser verteilen.

Mit einem Strohhalm versehen und ein paar Melissenblätter für die Dekoration.

Lasst es euch schmecken und habt einen schönen Abend noch.

Herzlichst

Eure Irmi

Spaghetti alla gricia

Spaghetti sind wieder im Rennen. Dieses Rezept ist mir schon vor längerer Zeit mal aufgefallen und hat sich auf meiner Nachkochliste festgenagelt. Es gibt Rezepte, die sofort auffallen und so lange im Kopf "rumspuken", bis sie wirklich ausprobiert werden und nur selten sind diese Rezepte ein Flop.

Meistens montags gibt es bei uns ein herrliches Spaghetti-Mittag-Essen mit schönem Salat. Dabei kann man auch sehr gut vegetarisch unterwegs sein, mit Spaghetti schmeckt doch eigentlich immer alles. Letztens gab es mal wieder ein für mich neues Rezept, das aus einem italienischen Kochbuch stammt. Es war ordentlich lecker, gut gewürzt, obwohl keine Prise Extra-Salz und keine anderen Gewürze dazugegeben wurden. Guanciale allein ist Würze und Geschmack genug, der Pecorino gibt noch den Rest dazu.

In der italienischen Küche wird sehr oft mit Guanciale gekocht, einige schöne Gerichte kann man damit zaubern. Guanciale ist ein Geschmacksträger der ersten Klasse.

Zutaten für 2 Personen:

180 g. Spaghetti

80-100 g. Schweinebacke gehärtet (Guanciale)

80 g. Pecorino

Pfeffer

1 guten Schluck Weißwein zum löschen

Zubereitung:

Guanciale schneiden, Pecorino fein/dünn reiben, Nudelwasser aufsetzen und wenn es kocht ordentlich salzen.

Spaghetti im Salzwasser kochen, sie sollen aber noch ziemlich bissfest bleiben. (weil sie dann noch kurz in der Soße fertig garen)

Inzwischen den Guanciale in einer Pfanne ohne Fett kross anbraten; er soll außen schön knusprig und innen noch weich sein, dann auf ein en Teller geben. Das ausgetretene Fett mit einem Schluck Weißwein löschen, durchmischen, mit einem halben Schöpfer Nudelwasser angießen. Die Nudeln noch tropfnass dazugeben, ein mal mischen, pfeffern und fertig garen. Die Pfanne vom Herd ziehen, den Pecorino darüberstreuen, gut untermischen damit er schön schmelzen kann. Zum Schluss den krossen Guanciale zugeben und kurz mischen. 

Bitte sofort servieren und genießen !!!.

Ich wünsche Euch gutes Gelingen und lasst es Euch schmecken.

Herzlichst

Eure Irmi

Würzige gebratene Käsetaler

Mit Käsetaler kann man wunderbar Altbrot verwerten, jedoch nicht nur im Sinne, um irgendetwas zu kochen, damit das Brot aufgebraucht ist. Nein, in erster Linie schmecken die Käsetaler so richtig lecker, dass das Thema Altbrot-Verwertung in diesem Fall eher als Abwertung klingt. Käsetaler ergeben eine vollwertige vegetarische Mahlzeit und sie schmecken auch kalt. Als Fingerfood beim Apèro oder zum Bierchen am Abend auf der Terrasse. Sie sind also in keiner Weise nur die klassische Brot-Verwertung. 

Probiert es einfach selbst mal aus, sie werden euch ebenfalls total begeistern und Altbrot hat doch jeder mal zu Haus. Weiters ist hier noch zu vermerken, dass man dieses Gericht gut vorbereiten kann; die Masse soll vor dem Braten eine Weile ziehen können.

Ich habe in diesem Moment Weißbrot verwertet, sie können aber auch dunkles Brot verwenden oder gemischt; sollte mal das eine oder andere dafür nicht reichen.

Bei uns zu Hause gab es Tomatensalat dazu - damit hatten wir ein leckeres, leichtes Mittagessen. ♥♥♥

Zutaten für 2 Personen mit wenig Hunger

= 6 kleine Taler:

60 g. Weißbrot vom Vortag

150 g. Raclette-Käse

1 Ei

2 EL. Milch

1 Bund Schnittlauch

Salz, Pfeffer und Muskat

Öl und Butter zum Braten

Zubereitung:

das Weißbrot klein würfeln, den Raclette Käse grob raspeln. Schnittlauch waschen und in feine Röllchen schneiden.

Mein Tipp: wenn der Käse eine eher weiche Konsistenz hat, sollte er vorher ein paar Minuten in den Tiefkühler. Dann kann man ihn besser raspeln.

In einer Schüssel das Ei und die Milch mit einer Gabel kurz aufschlagen, Salz, Pfeffer und Muskat dazugeben und nochmals mischen. Dann kommt das Brot, der Käse und der Schnittlauch dazu, alles mischen, mit Klarsichtfolie abdecken und im Kühlschrank ziehen lassen.

In einer beschichteten Pfanne Öl und Butter erhitzen, aus der Käsemasse 6 Taler formen und in der Pfanne bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun anbraten.

Die Käsetaler noch warm servieren.

Wünsche euch gutes Gelingen, lasst sie euch schmecken.

Quelle: Annemarie Wildeisen's Kochen

Herzlichst

Eure Irmi

Ferrero-Rocher-Torte

nach einer Idee von Sally

Die Geburtstage in der Familie sind wieder im Anmarsch. Was schenkt man da am besten: eine selbst gebackene Torte kommt immer gut an. ♥♥♥ Dann gibt es wieder eine gesellige Kaffeerunde mit Kaffeeklatsch - die Familie trifft sich und genießt die gemeinsame Freizeit.

Das ist Grund genug, um sich auf die Suche nach einem tollen Tortenrezept zu machen. Zugleich gibt es die Gelegenheit eine neue Torte auf meinem Blog präsentieren zu können.

Die Torte war wieder ausgesprochen lecker, mit viel Schoko und Haselnuss-Geschmack ♥♥♥♥ hat sie uns total überzeugt und verzaubert.

Sally-Torten habe ich nun schon einige nachgebacken, sie  alle sind top. Vor allem kann man darauf vertrauen, dass sie nicht zu süß werden. Auch diese Torte hab ich schon einige Male gebacken. Nichtsdestotrotz gibt es hier eine kleine Abänderung. Aus einem Grund der Bequemlichkeit nehme ich mein Schoko-Biskuit-Rezept, das ich fest in meinem Kopf gespeichert habe und welches mir immer gelingt. Das ist schnell und sicher in der Zubereitung. Zum anderen habe ich bei der Creme, welche ich zum außen einstreichen benutze die Menge erhöht. Das Einstreichen mit etwas mehr Menge gelingt mir persönlich besser und die Oberfläche wird glatter. 

Die Torte ist für alle leicht machbar und die Zubereitungszeit ist nicht immens lang. 

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Die Geschichte mit der Werbung: Dieses Blog ist und bleibt weiterhin frei von bezahlter Werbung. Sollte ich aber dennoch von einem Produkt eine Sympathie-Empfehlung abgeben so passiert das aus reiner Überzeugung und ganz ohne Auftrag. Ich bekomme dafür keine Bezahlung und ich kaufe meine Produkte weiterhin regulär im Geschäft. Alle Marken, Ort‘s, oder andere Nennungen und die Verlinkungen auf andere Seiten sind private Tipp‘s und werden von mir nicht als kommerzielle Werbung genutzt.

Zutaten für den Biskuit:

6 Eier

200 g. Zucker

1 Vanillezucker

1 Prise Salz

200 g. Weizenmehl

50 g. Stärke

30 g. Kakao ungesüßt 

2 TL. Backpulver

35 ml. Sonnenblumenöl

Zutaten für die Tränke:

30 ml. Milch

30 ml. Schokoladelikör

Zutaten für die Creme zum Füllen:

150 g. Zartbitterkuvertüre

100 g. Haselnüsse gerieben und geröstet

50 g. Puderzucker

400 ml. Sahne

6 TL. San Apart oder anderes Sahnestandmittel

Zutaten für die Creme zum außen einstreichen:

100 g. Nutella

1 kleine Prise Salz

60 g. Zartbitterkuvertüre

130 g. Mascarpone

für die Dekoration:

100 g. Haselnusskrokant

12 St. Ferrero-Rocher-Pralinen

Zubereitung Biskuit: kann auch am Vortag gebacken werden

Alle Zutaten sollen Raumtemperatur haben. 

Springform  von Ø 24 cm vorbereiten, Boden mit Backpapier belegen. Backofen auf 170 °C. Ober/Unterhitze vorheizen.

Mehl mit Stärke, Backpulver und Kakao mischen und sieben.

Die Eier mit dem Zucker, Vanillezucker und der Prise Salz cremig aufschlagen, das dauert ca. 8 Minuten. 

Das gemischte Mehl kurz und vorsichtig unterheben, das Öl zugeben und ebenfalls kurz unterheben. Den Teig in die Springform geben, glatt streichen und im Ofen für ca. 40-45 Minuten backen. Stäbchenprobe bitte nicht vergessen.

Den Kuchen in der Form auskühlen lassen. Von der Form lösen, in Klarsichtfolie wickeln und bis zum nächsten Tag aufbewahren.

Zubereitung Creme zum Füllen:

Zartbitterschokolade zerkleinern, auf dem Wasserbad schmelzen und kurz abkühlen lassen. Die geriebenen Haselnüsse und den Puderzucker miteinander in der Maschine mahlen, geschmolzene Schokolade zufügen, gut untermischen und die Masse kurz in den Kühlschrank stellen.

Die gekühlte Schokolade in der Küchenmaschine oder mit dem Rührgerät cremig rühren, Sahne zugeben und leicht anschlagen, San Apart einrieseln lassen und die Creme fertig aufschlagen.

Die Zutaten für die Tränke mischen.

Den Kuchen zweimal durchschneiden damit 3 Böden entstehen. Einen Boden auf die Tortenplatte legen und mit einem Tortenring umschließen. Mit einem Drittel der Tränke berieseln und mit der Hälfte der Creme bestreichen. Zweiten Boden drauflegen, wieder tränken und mit der restlichen Creme bestreichen. Torte abdecken und für einige Stunden kühlen.

Zubereitung Creme zum außen einstreichen und Fertigstellung:

Die Zartbitterkuvertüre zerkleinern, über Wasserbad schmelzen und kurz abkühlen lassen.

Alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit dem Handrührgerät zu einer geschmeidigen Creme aufschlagen.

Die Tortenoberfläche mit der restlichen Tränke beträufeln, mit einem Teil der Creme bestreichen und glatt abziehen. Nun den Tortenring entfernen und auch den Tortenrand mit Creme einstreichen. 

Die Torte mit Ferrero-Roche-Pralinen und Haselnusskrokant dekorieren.

Torte bis zum Verzehr kühlen.

Ich wünsche euch gutes Gelingen und lasst sie euch schmecken.

Herzlichst 

Eure Irmi