Mohnbuchteln

Buchteln mit Marillen-Marmelade gefüllt sind der Klassiker in der Tiroler-Mehlspeisküche.

Diese Buchteln jedoch habe ich mit Mohn gefüllt – die Idee stammt von Sally – eine Super Idee.

Sie schmecken herrlich und passen durch den Duft von Vanille, Zimt und Zitrone wunderbar in die Adventszeit. Man genießt sie am besten noch lauwarm, dann sind sie luftig und leicht wie eine Wolke. Mohnliebhaber kommen hier voll und ganz auf ihre Kosten. 
Eine kleine Mohnbuchtel begleitet von einer duftigen Vanillesauce könnte vielleicht sogar als
schöner Abschluss für ein Menü in der Weihnachtszeit dienen. Darüber muss ich jetzt echt nachdenken, meine Lieben hätten da sicher nichts dagegen.

Die Menge ergibt 9 Buchteln à ca. 60 g. Teig

Zutaten für die Buchteln:

300 g. Mehl

12 g. Frische Hefe

2 EL. lauwarmes Wasser

40 g. Zucker

140 ml. Lauwarme Milch

1 Eigelb

1 TL. Vanilleextrakt

etwas Salz

etwas Zitronenabrieb

60 flüssige Butter

Zutaten für die Mohnfülle:

135 g. Mohn gemahlen

60 ml. Milch

2 EL. Zucker

1 Vanillezucker

1 EL. Honig

etwas Zimt

eine Prise Salz

etwas Zitronenabrieb

2 EL. Semmelbrösel

40 g. Butter

Rum nach Geschmack

1 EL flüssige Butter zum Bestreichen

Zubereitung Hefeteig:

Hefe mit dem lauwarmen Wasser und etwas Zucker verrühren. Alle anderen Zutaten in die Rührschüssel der Küchenmaschine geben und mischen. Hefegemisch beimengen und für ca. 5-7 Minuten zu einem geschmeidigen Hefeteig kneten. Den Teig zu einer Kugel formen und abgedeckt

ruhen lassen bis er das doppelte Volumen erreicht hat.

Zubereitung Mohnfülle:

Milch, Butter, Honig, und Zucker einmal aufkochen. Topf vom Herd ziehen und die restlichen Zutaten untermengen. Gut durchmischen und die Fülle auskühlen lassen.

Fertigstellung:

Nun den Teig zu einer Rolle formen und portionieren. Jede einzelne Portion zu einer Kugel formen.

Die Kugel gleichmäßig rund ausziehen, die Mohnfülle einlegen, den Teig gut verschließen. Mit der Naht nach unten nochmals glatt schleifen und in eine gebutterte Form legen. Die Teiglinge erneut für ca. 1 Stunde, abgedeckt mit einem Tuch, gehen lassen.

Inzwischen den Backofen auf 180 ° C Ober/Unterhitze vorheizen.
Die Buchteln mit der flüssigen Butter bestreichen und in den Ofen schieben. Für ca. 20-25 Minuten backen und anschließend auskühlen lassen. Mit Puderzucker bestreuen.

Gutes Gelingen und lasst sie euch schmecken.

Eure Irmi