Quiche mit Spinat

 

Der Spinat wuchert im Garten meiner lieben Schwester wie wild.
Es scheint ihm dort so richtig gut zu gehen und wie man sieht, er strotzt nur so
vor Gesundheit.

 

Am Morgen schon hab ich mir heute Gedanken über unser Mittagessen gemacht;

es geht mir oft so, dass ich eigentlich nicht genau weiß nach was mir ist.

Dann riskiere ich einen Blick in meinen Vorratsschrank und in den Kühlschrank.

Ein Stück Gorgonzola hatte schon zwei Tage auf dem Buckel und die Zucchini
sollte auch verbraucht werden.
Und hat man dann noch einen Blätterteig im Tiefkühler und den frischen Spinat
im Garten ist das Mittagessen schon gerettet. Also frischer geht es beim Spinat
in diesem Fall wohl kaum !!!!

Ja, ich darf mich im Garten meiner Schwester bedienen;  das ist sehr schön

und ich sage danke dafür.

Zudem ist es ein vegetarisches Gericht, denn eigentlich isst man immer noch zu viel
Fleisch. Wir halten gerne zwischendurch Abstand vom Fleischkonsum besonders
wenn ein Essen so lecker schmeckt wie diese Quiche.
 

Zutaten für die Quiche mit Spinat:

1 Pckg. Blätterteig aus dem Kühlregal

120 g. Spinat

100 g. Gorgonzola

100 g. Mozzarella

1 mittlere Tomate

100 gr. Zucchini

3 kleine Zehen Knoblauch

250 ml frische Sahne

3 Eier

Kräutersalz, Pfeffer
 

Die Zubereitung:

Die Tarteform von 30 cm Ø vorbereiten (ausfetten).

Den Backofen auf 180° O/Unterhitze vorheizen.

Den Spinat waschen, abtropfen und in ca. ½ cm dünne Streifen schneiden

Mozzarella und Gorgonzola in Stücke teilen.

Zucchini und Tomate in dünne Scheiben schneiden.

Die frische Sahne ein einen Behälter geben, die 3 Eier dazuschlagen, salzen

und pfeffern und die klein gehackten Knoblauchzehen dazugeben und

alles gut verquirlen.

Den Blätterteig ausrollen, in die vorbereitete Tarteform legen und mit dem

geschnittenen Spinat bestreuen.

Danach Tomate und Zucchini darauf verteilen; Gorgonzola und Mozzarella

ebenso darüber schichten.

Die verquirlte und gewürzte Sahnemischung darüber gießen.

Die Quiche in den Backofen schieben und ca. 35 Minuten backen.

Dazu noch einen schönen Salat nach Wunsch servieren.

 

 

Als Getränk hat uns ein gut gekühlter Riesling aus dem Eisacktal begleitet,
genauer gesagt vom Weingut Kuenhof - Brixen. Dieser Wein hat schon längst einen
fixen Platz bei uns im Keller und jedes mal wenn wir eine Flasche davon öffnen,
dann bedeutet das  "Genuss bis zum letzten Tropfen".

Jetzt sind wir satt und zufrieden, besser kann es uns eigentlich nicht gehen.
All das wünsche ich euch auch.

Eure Irmi