Gemüse-Quiche mit Feta

Vor einiger Zeit gab es endlich mal wieder Quiche zum Mittagessen. Für uns war es ein Freitagsessen in der Fastenzeit. Die Quiche hat wunderbar gemundet mit einer herrlichen zartbitteren Note. Sie reicht locker für 4 Personen als Haupt-Mahlzeit und weil wir nur zu zweit daran geknabbert haben, gab es am Tag danach nochmals ein tolles Mittagessen. Da waren die Aromen so richtig schön durchgezogen und sie hat wieder wunderbar geschmeckt, wenn nicht noch besser.

Da ich Radicchio zu Hause hatte, wir ihn sehr gerne essen weil wir den leicht bitteren Geschmack lieben, musste er natürlich auch Bestandteil dieser Quiche sein.

Radicchio tardivo ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen, er verfügt über nur wenig Kalorien und er zählt zu einem der begehrtesten und feinsten Wintergemüse. Vornehmlich wird er in der Region Venetien angebaut und dort zum Lieblingsgemüse gekürt.

Zutaten:

1 Rolle Blätterteig aus dem 

Kühlregal

150-180 g. Feta

450 g. Gemüse 

(Lauch, Fenchel und Radicchio tardivo) 

für den Guss:

3 Eier (L)

200 ml. Sahne

100 ml. Milch

1 Knoblauchzehe

Salz, Pfeffer, Paprika, Muskat, Chiliflocken mild

geriebenen Parmesan

Zubereitung:

Backofen auf 180° C. Umluft vorheizen.

Tarte-Form mit Butter ausstreichen und mit Semmelbrösel bestreuen

Blätterteig ca. 20 Minuten vor der Zubereitung aus dem Kühlregal nehmen.

Gemüse waschen und mittelgrob schneiden. Milch, Sahne und Eier miteinander verquirlen, salzen, pfeffern und mit Muskat und Chiliflocken würzen, Knoblauch dazu pressen. Alles gut mischen.

Den Blätterteig aufrollen und die Tarte-Form damit auskleiden. Das geschnittenen Gemüse auf den Blätterteig geben, gleichmäßig verteilen, mit dem Sahnegemisch übergießen. Den Feta zerbröckeln, darüber verteilen, Parmesankäse darüber streuen. Noch mit ein paar Radicchio-Spitzen dekorieren (optional).

Im Backofen für ca. 25 Minuten backen. Der Rand sollte schön golden sein.

Wünsche euch gutes Gelingen und guten Appetit.

Herzlichst

Eure Irmi