Würstel-Reis mit Gemüse

Habt ihr auch Lust auf ein Schnellgericht, das lecker schmeckt und bei dem jeder noch andere Zutaten dazu mischen kann. Eben so, wie er sie gerade zuhause hat oder wie sie von ihm gewünscht werden. Gemüse ist ja gesund, aber trotzdem mag nicht jeder alles. 

Würstel-Reis ist ein Hauptgericht, das sehr einem Reisfleisch erinnert und in der Hausmannskost sehr begehrt ist. Die meisten von euch kennen und schätzen dieses Gericht. Es sättigt und trotzdem ist es günstig in der Herstellung. Als Beilage genügt ein Salat nach Wunsch, wer will, kann sich ein wenig Reibkäse darüber streuen. Reibkäse muss nicht sein, aber nachdem wir totale Reibkäsefan sind, kam er auch hier zum Einsatz. Ein herrliches Essen.😋

Kocht es nach und lasst euch ebenfalls begeistern.

Zutaten für 2 Personen:

1 Meraner Hauswürstel oder 1 Frankfurter

1 mittlere Zwiebel

2 kleine Karotten

1 rote Spitzpaprika

1 kleinen Lauch

2 Zehen Knoblauch

200 g. Reis (Carnaroli)

1 EL. Tomatenmark

200 g. passierte Tomaten aus der Dose

250 ml. ca. Wasser

1 EL. Suppenpulver hausgemacht

Selleriesalz

Pfeffer

Öl und Butter für die Pfanne

optional: Reibkäse

Zubereitung:

Gemüse waschen und schneiden nach Wunsch (oder siehe Bild oben). Würstel in Scheiben schneiden. 

Würstel in einer beschichteten Pfanne anbraten, wenig Farbe nehmen lassen, herausnehmen und auf einem Teller ablegen. In selbiger Pfanne (Pfanne muss nicht gesäubert werden) Öl und Butter zugeben, Zwiebel, Knoblauch und Lauch kurz anschwitzen, restliches Gemüse zugeben, umrühren. Nun kommt Tomatenmark dazu, gut untermischen, Reis  und Suppenpulver zugeben und alles kurz anrösten. Nun mit den passierten Tomaten und dem Wasser angießen, würzen, untermischen und köcheln lassen. Gelegentlich umrühren. Kurz vor Ende der Garzeit die Würstel zugeben und das Gericht fertig garen.

Gutes Gelingen und lasst es euch schmecken.

Herzlichst

Eure Irmi

geröstete Möhren mit Knoblauch-Butter

megalecker als Gemüsebeilage

manchmal wird nach einer Gemüsebeilage gesucht, die nicht so oft im Alltag serviert wird. Hier hätte ich ein Rezept für eine Möhrenbeilage, die eine relativ einfache Zubereitung benötigt, das Resultat aber enorm geschmackvoll ist. Servieren kann man sie zu kurz gebratenen/bzw. gegrillten Fleisch, oder Würstchen.

Bei uns dienten sie aber als Beilage zu "Ripperl" und man möchte es kaum glauben, es hat wunderbar gepasst und geschmeckt. Ich würde sie als Alternativ-Beilage zu gegrillten "Ripperl" jederzeit wieder servieren.

Mein Tipp: Ripperl und Möhren können zusammen auf einem Blech im Backofen rösten. Die Ripperl brauchen jedoch mehr Zeit, insgesamt ca. 1,5 Stunden bei 160° C. Umluft. Die Möhren sollten also dementsprechend später zum Fleisch gelegt werden, um damit alles gleichzeitig gar ist und zusammen auf den Teller darf.

Bei uns in Südtirol werden im Normalfall die Ripperl entweder mit Bratkartoffeln oder mit Speck-Kraut-Salat serviert. Das Gericht ist hier typisch für eine Keller-Wirtschaft oder Buschenschenke und wird dort immer sehr gerne gegessen. 

Zutaten für 2 -3 Personen:

400 g. Möhren

3 EL. Olivenöl

Salz, Pfeffer,

Paprika 

Thymian getrocknet und gerebelt

für die Knoblauch-Butter

2 EL. Butter

1 Zehe Knoblauch

1 TL Honig

Zubereitung:

Backofen auf 160 °C. Umluft vorheizen. Backblech mit Backpapier belegen.

die Möhren schälen, in Stifte schneiden und in eine Schüssel geben. Mit Olivenöl beträufeln, salzen, pfeffern, wenig Paprikapulver und etwas getrockneten und gerebelten Thymian zufügen. Alles gut untermischen sodass die Möhren rundum bedeckt sind.

Die Möhren auf das Blech verteilen und für 20-25 Minuten im Ofen rösten bis sie etwas Farbe an den Rändern annehmen.

Inzwischen die Butter und den Honig in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen lassen (Achtung, die Butter sollte nicht braun werden). Pfanne vom Herd nehmen, und Knoblauch zugeben.

Kurz vor dem Servieren die Möhren mit dem Butter mischen.

Lasst es euch schmecken.

Herzlichst

Eure Irmi

Melodia - Sommercocktail ohne Alkohol

Zur Zeit ist es ziemlich "trendig" einen Cocktail zu trinken, der ganz ohne Alkohol auskommt und trotzdem lecker ist. 

"Ohne Alkohol bitte" ist das neue Motto, beim Bier, beim Wein, bei vielen anderen Getränken und somit auch bei den Cocktails. Viele Hersteller von Säften und Getränken haben den momentanen Trend der Zeit erkannt und sich inzwischen zu einer teilweise alko-freien Getränkewelt weiterentwickelt. Viel Neues wurde kreiert und auch schon Leckeres geschaffen, sodass sie mittlerweile eine gute Auswahl anbieten können. Ich finde das gut so, einmal der Gesundheit wegen und zum anderen, um nicht den ewigen Getränke-Gleichstand zu haben.

Auch zu Hause macht man sich Mühe, den Alkohol zur Seite zu schieben.  Man mixt sich gerne einen Cocktail der absolut Trend ist und bei dem wirklich jeder zugreifen kann - auch die Kinder. Verlängert mit einem kühlen Mineralwasser ist die Melodia ein Durstlöscher der Extra-Klasse - man glaubt es kaum.

Hier teile ich das Rezept meiner Sommer-Melodie, die ich schon ein paar Mal gemixt und angeboten habe. Ich glaube, sie wird heuer noch zu unserem Lieblings-Cocktail ausgerufen. Natürlich kann man die Melodia auch alkoholisch aufpeppen mit einem Schuss Sekt oder einem kleinen Likörchen dabei. Alles ist noch erlaubt, auch in diesem Sommer.  

Zutaten für 3 Cocktails:

300 g. Honigmelone

100 ml. Mineralwasser

2 TL. Vanilleextrakt

1 TL. Honig

Saft ½ Zitrone frisch gepresst

300 ml. Maracujasaft

Zubereitung:

Honigmelone in Stücke schneiden, 100 g. davon auf die Cocktail-Gläser verteilen, den Rest in einen Mixbecher geben. Zitronensaft, Vanille, Honig und Wasser zugeben und gut durchmixen. Dann den Maracujasaft zugeben und gut mischen.

Eiswürfel in die Gläser geben, Mixgetränk einschenken, das Glas mit Trinkhalmen, Melisse und Zitrone versehen.

Lasst es euch schmecken.

Herzlichst

Eure Irmi

Gemüsesalat mit Feta - Grillsalat

wenn die Grillsaison so schön läuft wie momentan, hätte man gerne abwechselnd mal einen neuen Salat, einen Salat in einer anderen Kombination. Bei Grill-Salat ist der erste Gedanke doch meistens

Kartoffelsalat-Tomatensalat-grüner Salat-Gurkensalat-grieschischer Salat u.s.w,

die Klassiker eben. Aber, es gibt viel-viel mehr, da muss man sich überhaupt nicht auf die obigen Salate beschränken. Obwohl man dann bei der Auswahl der Gemüse wieder zu den fast ein und denselben greift, solche, die man eben gerne mag, ergibt es optisch und geschmacklich trotzdem einen neuen Salat.

Heute gibt es auf meinem Blog auch einen neuen Salat und zwar, Gemüsesalat mit Feta. Den gab es bei uns zu Hause noch nie in dieser Kombination. Der Geschmack wurde leicht verändert durch die Minze und durch die geringe Schärfe vom Chilipulver, das Maggi passte ebenfalls gut dazu.

Das Ziel dieses Salates war es, Gemüse, das sonst auf den Grill kam, zu streichen und in Form eines Salates zu servieren. Das ist vollends gelungen, denn niemandem hat Gemüse vom Rost gefehlt. Probiert es mal aus, es ist klasse so.

Zutaten für 8 Portionen:

4 Tomaten (Peretto)

3 Karotten

1 gelbe Paprika

1 rote Paprika

1 rote Zwiebel

1 kleine Gurke

1 Dose Mais

1 Dose weiße Bohnen

1 Dose rote Bohnen

200 g. Feta

5 Blätter Minze

Für die Salatsauce:

Saft ½ Zitrone frisch gepresst

1½ EL. Apfelessig

8 EL. Olivenöl

1 Spritzer Maggi

1 kleine Prise Chilipulver

1 TL. Zucker oder Honig

2 EL. gehackte Petersilie

Salz

frisch gemahlener Pfeffer

Zubereitung:

Mein Tipp: das Gemüse könnt ihr natürlich nach Wunsch schneiden, kleiner schneiden ist vorteilhafter. (in der Größe ungefähr dem Mais und den Bohnen aus der Dose angepasst) Das ergibt ein angenehmeres Mundgefühl.

Zuerst die Karotten schälen, schneiden und über Dampf kurz bissfest garen, dann abkühlen. Tomaten waschen und schneiden, Gurke schälen, Kernhaus entfernen und schneiden. Paprika waschen, Kerne entfernen und schneiden. Zwiebel schälen und ebenfalls schneiden. Das Gemüse aus der Dose kurz durchwaschen und abtropfen. Die Minze in Streifen schneiden.

Feta in Scheiben schneiden.

Die Zutaten für die Salatsauce kurz durchmixen.

Das Gemüse in eine Schüssel geben, Salatsauce drüber verteilen gut durchmischen. Kurz verkosten und eventuell nachwürzen. Vor dem Servieren noch Feta drüberlegen.

Lasst es euch schmecken und guten Appetit.

Herzlichst

Eure Irmi

Reis mit Gemüse-Frischkäse-Soße

Als Beilage oder auch als fleischloser Hauptgang geeignet.

Wir haben dieses Reis-Gericht als Beilage zu kurz gebratenem Truthahn-Schnitzel zu Mittag gegessen. Es war megalecker und man wurde richtig satt. Einen kleinen grünen Salat hatten wir außerdem noch dazu.

Aber kann ich mir dieses Reis-Gericht auch als fleischlosen Hauptgang sehr gut vorstellen. Vielleicht dann ebenfalls wieder  mit einem Salat dazu, dann wird es genauso lecker sein und satt wird man trotzdem. Ich werde es auf jeden Fall nächstes Mal fleischlos servieren, darauf freue ich mich schon.

Ihr könnt jetzt also selbst entscheiden, auf welche Art und Weise es zubereitet wird. 

Zutaten für 2 Personen:

250 g. insges. Gemüse deiner Wahl

(bei mir Karotten, Spitzpaprika, Zucchini)

1 kleine Zwiebel

2 Zehen Knoblauch

5 EL. Erbsen aus der Dose

1 Spritzer Zitronensaft (optional)

Öl/Butter für die Pfanne

Zutaten für die Gemüse-Frischkäse-Soße:

100 g. Kräuterfrischkäse

4 EL. Wasser

2 TL. Suppenpulver

50 ml. Sahne

Salz

Pfeffer

außerdem:

Reis gekocht für 2 Personen

Zubereitung:

Reis gar kochen.

Gemüse waschen und in grobe Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und klein hacken. Erbsen abseihen, waschen und abtropfen lassen.

Die Zutaten für die Käsesoße in einer kleinen Schüssel gut verrühren.

Öl und Butter in eine beschichtete Pfanne geben, erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig rösten, Paprika, Zucchini und Karotten zugeben und für einige Minuten mit anrösten. Das Gemüse sollte noch bissfest bleiben. Anschließend die Käsemischung zugeben und kurz einkochen lassen bis sie etwas eindickt/cremig wird. Zum Schluss erst die Erbsen unterrühren, optional noch  einen Spritzer Zitronensaft zugeben und untermischen.

Reis auf dem Teller anrichten, Soße darüber verteilen, das kurz gebratene Truthahnschnitzel dazugeben und servieren.

Lasst es euch schmecken.

Herzlichst 
Eure Irmi

Lauch-Buttermilch-Knödel

Buttermilch gibt es bei uns nur in einer 500 ml Verpackung im Verkauf. Das ist für unseren kleinen Haushalt relativ groß, aber ich benötigte einen Teil der Buttermilch für ein Brot, das ich anfangs dieser Woche gepostet habe und für den restlichen Teil wurde eine Möglichkeit zum Verwerten gesucht und jetzt auch gefunden. Ein neues Knödel-Gericht, das ich so zum ersten Mal zubereitet habe, wurde damit verwirklicht. Es war eine gute Idee, denn die Knödel waren lecker, schön gewürzt, die leichte Säure der Buttermilch gab einen besonders herrlichen und feinen Geschmack. Insgesamt ähnelten die Knödel den alt-bekannten Käseknödeln, die mittlerweile fast alle kennen und lieben gelernt haben. Aber Lauch-Buttermilch-Knödel sind meiner Meinung nach feiner und eleganter im Geschmack, sodass wir sie in Zukunft sehr gerne wieder kochen und essen werden. 

Lauchknödel standen ganz lange schon auf meiner Kochliste, wie gut, dass ich Buttermilch und Lauch gerade zur Verfügung hatte und somit gleich an die Arbeit gehen konnte, um dieses Projekt endlich abzuschließen. 

Zu diesen Knödeln passte herrlich der gemischte Salat, der mit meinem neusten Frühlings-Salat-Dressing mit Buttermilch angemacht wurde. Das Dressing hat uns ebenfalls sehr gefallen.

Vielleicht habt Ihr jetzt auch Lust auf Lauch-Buttermilch-Knödel bekommen - ich könnte sie euch wärmstens empfehlen.

Zutaten für ca. 12 Knödel

320 g. Knödelbrot

100 ml. Buttermilch

100 ml. Milch

40 g. Parmesan gerieben

Salz

Pfeffer

2 Eier (Gr. L.)

100 g. Gouda

130 g. Lauch

80-100 g. Butter

3 EL. Sonnenblumenöl

1-2 EL. Mehl

Schnittlauch Menge nach Wunsch

Zubereitung:

Lauch putzen und klein schneiden. Gouda klein würfeln.

Butter und Öl in eine Pfanne geben, kurz erhitzen, den Lauch zugeben und darin glasig dünsten, salzen und pfeffern. Leicht abkühlen lassen, dann zum Brot geben. Gouda ebenfalls über dem Brot verteilen, alles mit den Händen gut vermischen.

Milch, Buttermilch, Eier und Parmesan in einer Schüssel gut verquirlen, salzen und pfeffern, dann über dem Brot verteilen, gehackten Schnittlauch zugeben. Die Knödelmasse mit den Händen gut durchmischen, dann für ca. 1 Stunde durchziehen lassen.

Zum Schluss das Mehl zugeben, gut untermischen, dann die Knödel formen.

Salzwasser zum Kochen bringen, Temperatur zurückschalten und die Knödel für ca.15-20 Minuten im Wasser ziehen bzw. leicht köcheln lassen.

Anschließend mit brauner Butter servieren.

Gutes Gelingen und lasst es euch schmecken.

Herzlichst

Eure Irmi

Buttermilch-Dinkel-Brot mit wenig Hefe

Brot mit wenig Hefe bedeutet zugleich, Brot mit viel Zeitaufwand. Dabei bedeutet dieser Zeitaufwand für uns nicht etwa, dass man andauernd dabei bleiben muss, es bedeutet lediglich, dass die wenige Hefe, Ruhe und Zeit benötigt, um sich zu entfalten und um zu arbeiten. Geben wir ihr ein ruhiges Plätzchen, damit sie wachsen kann, es lohnt sich ganz bestimmt. 

Wir können uns inzwischen die Zeit vertreiben, wie wir das gerne möchten, lediglich 3-4 Mal zum dehnen und falten müssen wir anwesend sein und das dauert jeweils nicht mehr als 5 Minuten.

Für dieses Brot benötigen wir sehr wenig Hefe, 0,5 g. ist lediglich ein erbsengroßes Stück. Wenn man also keine Feinwaage besitzt, um die Menge genau abzuwiegen, kann man sich mit dieser Angabe gut weiterhelfen. Stellt euch diese kleine Menge bildlich vor, dann wird euch automatisch klar, warum man der Hefe so viel Zeit zum Aufgehen geben muss.

Das Brot bekam eine tolle Kruste, eine großporige Krume durch das Dehnen und Falten und einen würzigen Geschmack durch die Buttermilch. Insgesamt ist es ein tolles, saftiges Brot, das auch ein paar Tage frisch bleibt. Ich werde es gerne nochmals backen.

Gleichzeitig lade ich euch zur Buttermilch-Woche ein, es gibt also noch ein Rezept, in dem Buttermilch verarbeitet wird und ich freue mich schon darauf, es euch zu präsentieren.

Zutaten für 1 Brot:

385 g. Weizenmehl (00)

200 g. Dinkelmehl

200 ml. Wasser lauwarm

200 ml. Buttermilch

12 g. Salz

0,5 g. frische Hefe

½ TL. Honig

Zubereitung:

Die Zutaten sollten Raumtemperatur haben.

Weizenmehl und Dinkelmehl sieben, mischen und in eine große Schüssel geben. Salz zugeben und kurz untermischen. Die Hefe mit dem Honig im lauwarmen Wasser auflösen, zum Mehl in die Schüssel geben. Mit einem Holzkochlöffel zu einem Teig verrühren. Sobald das Mehl untergearbeitet ist, die Schüssel abdecken und den Teig für ca. 24 Stunden an einem Ort mit Raumtemperatur gehen lassen. In dieser Zeit sollte der Teig 3-4 Mal gedehnt und gefaltet werden (d.h. ca. alle 5 Stunden). 

Nach dieser Zeit, den Teig zu einer Kugel rundschleifen, und in einem Gärkörbchen für gut 1 Stunde erneut gehen lassen.

Ich backe mein Brot heute wieder im Gusseisentopf, deshalb wird der Topf im Ofen mit vorgeheizt.

In der Zwischenzeit kann den Backofen auf 220° C. Ober/Unterhitze vorgeheizt werden. 

Nun wird der Teig vorsichtig auf ein Backpapier gestürzt, die Oberfläche mit etwas Mehl bestreut und nach Wunsch eingeschnitten. Nun den Teig mitsamt dem Backpapier in den Gusseisentopf geben, (dabei Achtung wegen Verbrennungsgefahr) Deckel drauf und im Ofen für 25 Minuten backen lassen. Jetzt Deckel abnehmen, Temperatur auf 200°C. reduzieren und das Brot nochmals für weitere 25 Minuten fertig backen. Klopfprobe bitte nicht vergessen.

Das Brot auf ein Gitter legen und komplett auskühlen lassen, erst dann anschneiden.

Gutes Gelingen und lasst es euch schmecken.

Herzlichst

Eure Irmi

Himbeer-Joghurt-Torte

Heute gibt es eine tolle Sommer-Torte, die megalecker und fruchtig ist. Schön frisch und gut gekühlt ist sie ein  erfrischender Gaumenschmaus. 

Die Himbeeren kann man eventuell mit Erdbeeren tauschen, oder auch mit anderen Früchten, damit ist sie ungemein wandelbar und den ganzen Sommer lang auf dem Kuchen-Buffett gerne gesehen. Bei uns zu Hause gab es die Torte zum Muttertag, aber egal für welchen Anlass sie gebacken wird, passend ist sie immer.

Das Rezept ist schon zig-Jahre alt. Vor mehr als 20 Jahren hab ich sie zum ersten Mal gebacken. Gleich hintereinander wurde sie damals gewünscht, immer dieselbe Torte, doch dann wollte ich andere Torten ausprobieren und legte das Rezept zur Seite. Die ganzen Jahre ist es seither in der Schublade geblieben, bis vor Kurzem, da hat mich mein Neffe wieder daran erinnert. Eigentlich würde sie ja super in meinen Blog passen, war mein erster Gedanke und hier ist sie nun, die Sommertorte, die wieder prompt für helle Begeisterung unter meinen Gästen sorgte.

Vielleicht hat sie jetzt auch einen meiner Leser begeistert und es  hat jemand Lust bekommen diese Torte zu backen. Ich könnte euch dabei folgendes versprechen: sie ist geling-sicher, fruchtig, sommerlich und vor allem, sie punktet mit wenig Arbeits-Aufwand. Die Dekoration kann ganz verschieden ausfallen, je nachdem, für welchen Anlass man sie benötigt. 

Ich wünsche euch schon mal viel Glück bei der Zubereitung !!!

Zutaten für den Biskuit:

3 Eier

90 g. Puderzucker

1 Prise Salz

1 Pckg. Vanillezucker

90 g. Weizenmehl

Zutaten für die Fülle:

250 g. Naturjoghurt

250 g. Vanillejoghurt

3 Tropfen Vanille-Aroma

120 g. Puderzucker

1 Pckg. Vanillezucker

Saft ½ Zitrone frisch gepresst

250 ml. Schlagsahne

6 Blatt Gelatine

6-8 EL. Rum

3 EL. Himbeermarmelade

350 g. frische Himbeeren

Zubereitung Biskuit:

Die Eier sollten Raumtemperatur haben. 

Eine 26 cm Springform vorbereiten, Boden mit Papier bespannen. Weizenmehl sieben.

Backofen auf 180 °C. Ober/Unterhitze vorheizen.

Eier, Salz, Puderzucker und Vanillezucker mit der Rührmaschine weiß/schaumig aufschlagen, das dauert so ca. 8 Minuten. Mehl in 2 Portionen locker unterheben, (das geht am besten von Hand - mit dem Schneebesen).

Den Teig in die Form füllen und im vorgeheizten Ofen für ca. 25 Minuten backen. 

Stäbchenprobe bitte nicht vergessen.

Anschließend den Kuchen in der Form auskühlen lassen und dann aus der Springform lösen.

Zubereitung Fülle und Fertigstellung:

Den Kuchenboden auf eine Tortenplatte geben und mit einem Tortenring umschließen, dann mit der Hälfte vom Rum beträufeln. Die Himbeermarmelade glattrühren, (eventuell mit einem EL. heißen Wasser strecken) und auf dem Tortenboden verstreichen. Die Himbeeren waschen, gut abtropfen und auf der Marmelade verteilen.

Die Sahne steif schlagen und zur Seite stellen.

Die Gelatine in kaltem Wasser für ca. 6-10 Minuten einweichen. 

Naturjoghurt, Vanillejoghurt, Vanille-Aroma, Puderzucker und Vanillezucker in die Rührschüssel geben und gut unterrühren. Zitronensaft zugeben und nochmals mischen.

Den restlichen Rum erhitzen, Pfanne vom Herd ziehen, die Gelatine ausdrücken und im heißen Rum schmelzen. Dann unter ständigem Rühren langsam in die Joghurtmasse fließen lassen und gut unterschlagen. Jetzt noch in Portionen die geschlagene Sahne locker unterheben.

Die Joghurtcreme über die Himbeeren verteilen und glatt streichen. Die Torte über Nacht in den Kühlschrank stellen.

Vor Gebrauch wird sie nach Wunsch dekoriert.

Lasst sie euch schmecken.

Herzlichst

Eure Irmi

Hugo-Zitrus-Bowle

Die Bowle ist süffig, nicht so alko-lastig, aber trotzdem nichts für Kinder. Die müssen leider darauf verzichten. Ich habe aber eine alkoholfreie Variante angesetzt damit die Kleinen auch in Gesellschaft mitmachen können und sich mit uns erfreuen.

In unserem schönen Mai-Garten habe ich diese Bowle heuer das erste Mal serviert. Der Garten wird momentan vom Duft des Holunderstrauches überflutet und dort gemeinsam zu essen oder zu feiern ist was ganz Besonderes. Während der Blütezeit wird er deshalb öfters genutzt, wir lassen uns gerne vom Blütenduft auf jeden Schritt und Tritt verfolgen. Bei gutem Wetter strömt der wunderbare Duft abends sogar direkt ins Haus. Eine herrliche Aroma-Therapie für verwöhnte Sinne, ganz kostenlos im eigenen Garten. 

Zutaten für 10 Personen:

200 ml. Wodka

300 ml. Holunderblütensirup

1 Flasche Weißwein

1 Flasche Sekt

500 ml. Mineralwasser 

mit Kohlensäure

½ Pampelmuse

3 Limetten

3 Zitronen

3 Zweige Minze

Eiswürfel

Zubereitung:

Die Früchte waschen und in Scheiben schneiden, dann in eine Schüssel geben, mit Wodka, der Hälfte vom Weißwein und dem Holunderblütensirup angießen, umrühren, abdecken und für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Anschließend in ein Bowle-Gefäß umfüllen, den restlichen Weißwein und das Mineralwasser zufügen, zum Schluss mit Sekt aufgießen. Eiswürfel dazugeben, kurz umrühren und sofort servieren.

Wohl bekomm's 🍹🍹

Herzlichst

Eure Irmi

Riesen-Bruschetta mit Rührei

Das war ein tolles Ding. 

Auch wenn wir uns hier ziemlich weit weg von der eigentlichen Bruschetta bewegen oder von dem, was wir so als Bruschetta im Gedächtnis haben. Durch das Rührei ist sie geschmacklich auf einer ganz anderen Welle zu finden.

Bruschetta mal anders aber trotzdem hat sie wunderbar geschmeckt, es gibt also nichts zu meckern und sie hat es auch gleich auf meine Nachkochliste geschafft. Mit dieser tollen Riesen-Bruschetta hatten wir ein leckeres Abendbrot, begleitet von einem schönen kühlen Bierchen, konnten wir den Abend genießen und wurden ordentlich satt.

Zutaten für 2 Personen:

2 Scheiben Bruschetta-Brot

3-4 Eier

200 g. Cocktail-Tomaten

1 mittlere rote Zwiebel

1 rote Spitzpaprika

3 Zehen Knoblauch

50 g. Bergkäse

1 Kugel Mozzarella

1 Zweig Basilikum

Salz und Pfeffer

Oregano

Olivenöl für die Pfanne

etwas Butter streichfähig

Zubereitung:

Tomaten waschen und vierteln, Zwiebel in feine Ringe schneiden, Spitzpaprika waschen entkernen und kleine Streifen schneiden, Knoblauch schälen und fein hacken. Bergkäse fein würfeln. Mozzarella in mundgerechte Stücke teilen. Die Eier in einer Schüssel gut verquirlen und die Brotscheiben dünn mit Butter bestreichen.

Backofen auf Grillstufe vorheizen, Backblech mit Papier belegen.

Das Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin glasig anschwitzen, Paprika zugeben und kurz mit anrösten, dann die Tomaten zugeben, alles zusammen 2-3 Minuten garen, salzen und pfeffern. Alles auf ein Teller geben. Pfanne muss nicht gesäubert werden.

Jetzt die Brotscheiben im Backofen für 5-6 Minuten angrillen.

Inzwischen die Eier in obige Pfanne geben und unter Rühren stocken lassen, salzen und pfeffern, anschließend das Tomaten/Zwiebel/Paprika-Gemüse zugeben und kurz untermischen.

Die getoasteten Brotscheiben aus dem Ofen holen, den Belag darauf verteilen, mit Bergkäse und Mozzarella belegen, mit Oregano und Basilikumstreifen bestreuen. Mit wenig Olivenöl beträufeln. Bruschetta im Ofen für ca. 10-12 Minuten grillen.

Sofort servieren. Lasst es euch schmecken.

Mein Tipp: Basilikum-Pesto mit etwas Olivenöl verrühren und über die Bruschetta träufeln schmeckt megalecker.

Herzlichst

Eure Irmi