Fruchtige Quark-Schnitten

Backen mit Quark macht mir extrem viel Spaß und Blechkuchen schmecken auch wirklich jedem. Sie passen wunderbar in die Rubrik "schnell und günstig" aber trotzdem schmecken sie richtig Klasse.

Die Schnitten sind frisch durch den Quark, fruchtig durch die jeweilig gewählten Früchte und unglaublich locker, man könnte sich reinlegen und gleich zwei Stück davon verspeisen. Mit einer schöne Tassen Kaffee dazu lässt man sich gerne auf eine Pause ein.

Zutaten für ein Blech von cm

2 Eier Gr. L

180 g. Zucker

1 Vanillezucker

1 Prise Salz

220 ml. Milch

220 ml. Sonnenblumenöl

420 g. Weizenmehl

1 Backpulver

250 frische Früchte z.B. Brombeeren/Himbeeren

350 g. Magerquark

1 Ei

1 ½ EL. Puderzucker

Zubereitung:

Backbleck mit Backpapier belegen, Backofen auf 180° C Ober/Unterhitze vorheizen.

Das Ei mit Zucker, Vanillezucker und dem Salz aufschlagen, Milch und Öl langsam einfließen lassen und weiterschlagen. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und sieben, zugeben und gut untermischen. Teig auf das Backblech streichen und mit den Früchten belegen.

Nun Quark, Ei und Puderzucker glattrühren und klecksweise zwischen die Früchte verteilen. Den Kuchen in den Backofen schieben und für 25-30 Minuten backen.

Den Kuchen auskühlen lassen und vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.

Lasst ihn euch schmecken.

Herzlichst

Eure Irmi