Orangen-Torte

Orangentorte im Winter, ein Muss für alle. 🍊🍊🍊

Es gibt viele Variationen von Orangentorte, von Orangenkuchen und von Orangen-Kastenkuchen, mit Glasur oder ohne, mit Früchten oder Nüssen drin, oder-oder.. Jedoch habe ich noch nie so eine tolle Orangentorte mit so viel Geschmack gebacken, wie diese. Sie war frisch durch den Quark, mit einem unglaublichen Orangen- Geschmack und nicht unbedingt zeitaufwendig. Allein wenn ich an die Füllung denke, diese ist so einfach, sooo schnell und gelingsicher herzustellen, es ist schon fast der Wahnsinn, sodass man sich nach der Herstellung denkt: war das jetzt schon alles ? ist die Creme jetzt wirklich schon bereit zum Füllen?.

Die Füllung hab ich komplett ohne Alkohol zubereitet, auch in der Tränke wurde auf Alkohol verzichtet, weil bei uns Kinder mitessen. Wenn das nicht der Fall ist, kann man sie noch mit Arancello oder Cointreau verfeinern, ja sogar Amaretto würde noch dazu passen. Ganz nach euren Wünschen sollt ihr die Torte zubereiten und aromatisieren; sie wird euch bestimmt schmecken.🍊🍊🍊

Zutaten für den Biskuit:

5 Eier

150 g. Zucker

1 Prise Salz

3 Tropfen Mandelaroma

120 g. Weizenmehl

40 g. Weizenstärke

40 g. geschälte Mandeln gemahlen

1 TL. Backpulver

20 ml Sonnenblumenöl

Zutaten für die Füllung:

500 ml. Sahne

250 g. Magerquark

100 g. Puderzucker

Abrieb ½ Orange

2-3 EL. Orangensaft frisch gepresst

3 Pk. Sahnesteif

außerdem:

4 EL. Orangenmarmelade

1-2 EL Orangensaft frisch gepresst

Zutaten für die Tränke:

restlicher frisch gepresster Orangensaft

3 EL Wasser 

Zutaten für die Schokoglasur:

120 g. Zartbitterkuvertüre

70 ml. Sahne

½ EL. Kokosöl 

Zutaten für Deko und zum außen einstreichen:

120 ml Sahne

1 TL. Sahnesteif

Mandelblättchen und Orangenscheiben

Zubereitung:

Alle Zutaten sollen Zimmertemperatur haben. 

Backformboden mit Papier auskleiden oder mit Fett einstreichen. Backofen auf 170° C Ober/Unterhitze vorheizen.

Orangenschale abreiben und Orange auspressen. Weizenmehl, Stärke und Backpulver mischen und sieben.

Eier, Zucker, Salz und Mandelaroma in die Schüssel der Küchenmaschine geben und für ca 8 Minuten auf schlagen. Das Öl zugeben und kurz untermischen. Die Mehlmischung und die Mandeln zugeben und mit dem Schneebesen vorsichtig unterheben, nur bis sich die Masse verbunden hat. Teig in die Backform geben und im Backofen für ca. 30 Minuten backen. Nach dem Backen in der Kuchenform auskühlen lassen, dann Form entfernen.

Mein Tipp: Biskuit bis zum Gebrauch in eine Klarsichtfolie wickeln damit er nicht austrocknet oder unter einer Tortenglocke verstauen. Biskuit kann man auch gut einfrieren.

Für die Füllung, (wichtig: Quark und Sahne sollen kühlschrankkalt sein) 

Alle Zutaten in die Rührschüssel der Küchenmaschine geben und zu einer luftigen Creme aufschlagen. Creme im Kühlschrank lagern.

Die Orangenmarmelade mit 1-2 EL. Orangensaft mischen und glattrühren.

Für die Tränke die Zutaten gut mischen.

Biskuit 2 mal waagrecht durchschneiden, damit erhält man 3 Kuchenböden.

Ersten Kuchenboden auf ein Tortenteller geben, mit einem Tortenring umschließen und mit etwas Tränke beträufeln. Dann mit der Hälfte der Orangenmarmelade bestreichen. 1/3 der Tortencreme darüber verteilen und glatt streichen. Zweiten Kuchenboden auflegen, tränken, mit Marmelade bestreichen, Creme darübergeben und glatt streichen. Tortendeckel auflegen und mit dem Rest der Creme bestreichen und glatt abziehen. Den Kuchen abdecken und für mindestens 3-4 Stunden kühlen.

Für die Schokoglasur die Kuvertüre fein hacken. Die Sahne kurz aufkochen, Topf vom Herd ziehen, Schokolade zugeben und ca. 5 Minuten schmelzen lassen, Kokosöl zugeben und mit dem Schneebesen glattrühren. Sobald die Glasur nur mehr handwarm ist, vorsichtig und gleichmäßig über den Kuchen verteilen. Kuchen wieder abdecken und kühlen.

Mandelblättchen in einer beschichteten Pfanne, ohne Fett kurz anrösten und abkühlen. Sahne mit Sahnesteif aufschlagen.

Tortenring von der Torte lösen dann mit Sahne die Außenränder bestreichen, glatt abziehen und mit Mandelblättchen betreuen.

Restliche Sahne in einen Spritbeutel mit Sterntülle geben, Sahnetuffs auf die Tortenoberfläche spritzen, mit Orangenstückchen und weißen Schokoraspel versehen. Fertig ist das gute Stück, jetzt darf man genießen.

Ich wünsche euch gutes Gelingen und lasst sie euch schmecken.

Herzlichst

Eure Irmi