Himbeer-Marzipan-Herzen

Diese herrlichen Herzl-Plätzchen darf ich euch dieses Jahr nicht vorenthalten.  Auch wenn die Keksdosen schon reichlich gefüllt sind, Marzipan-Herzen müssen immer mit dabei sein. Sie sind von den ganz vielen anderen köstlichen Plätzchen meine persönliche Nummer eins. Vor allem wegen des unverzichtbaren Geschmacks von Marzipan haben sie sich in meiner Rangliste ganz oben eingereiht. 

Versucht sie einfach - ich bin mir sicher, alle Eure Marzipan-Liebhaber würden ebenfalls restlos begeistert sein.

Zutaten für den Teig:

250 g. Weizenmehl

125 g. Puderzucker

Abrieb ½ Zitrone

1 Vanillezucker

1 Ei

150 g. kalte Butter

Zutaten für die Füllung:

60 ml. Milch

200 g. Marzipanrohmasse

1-2 EL. Himbeer-Marmelade

1-2 EL. Himbeer-Likör

Zutaten für die Glasur:

100 g. Puderzucker

2 EL. Zitronensaft frisch gepresst

Zutaten für die Schokodekoration:

100 g. Zartbitterkuvertüre

Zubereitung Mürbteig:

Wir bereiten einen Mürbeteig zu, wickeln ihn in eine Klarsichtfolie und stellen ihn für ca. 2 Stunden in den Kühlschrank. (Der Teig darf aber auch über Nacht im Kühlschrank ruhen). 
Inzwischen ein Backblech mit Backpapier belegen. Backofen auf 180 °C Ober/Unterhitze vorheizen.

Ca. ½ Stunde vor dem Bearbeiten, den Teig aus dem Kühlschrank holen, auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Herzen ausstechen, auf das Backblech legen und im Backofen ca. 10-12 Minuten lichtgelb backen. Plätzchen abkühlen lassen.

Für die Füllung, die Milch in einem Topf erhitzen, Topf vom Feuer ziehen. Marzipan grob raspeln und in der heißen Milch schmelzen lassen, umrühren und abkühlen lassen. Es sollte eine cremige Masse entstehen. Himbeermarmelade und Himbeerlikör untermischen. Die Füllung in einen Spritzsack füllen und die Hälfte der Herzen befüllen. Die restlichen Herzen drauflegen. 

Achtung: Bei der Fülle, als auch bei der Zitronenglasur ist reichlich Menge vorhanden.

Für die Zitronenglasur den Puderzucker mit dem Zitronensaft gut verrühren und mit einem Silikonpinsel die Herzen gut bestreichen. Antrocknen lassen.

Schokolade über Wasserbad schmelzen lassen, dann mit Hilfe eines kleinen Löffels Fäden über die Herzen ziehen. Kekse wieder trocknen lassen. 

Dann in Dosen verstauen.

Ich wünsche Euch gutes Gelingen und lasst sie euch schmecken.

Herzlichst 
Eure Irmi